Charlotte dâu tây hóa ra có vị ngọt vừa phải, ngon và khác thường. Charlotte là một trong những món ăn yêu thích của người dân Nga. Ngâm trong xi-rô và mousse dâu tây.
Nó là cần thiết
- - 6 quả trứng
- - 150 g bột mì
- - 300 g đường cát
- - 700 g dâu tây
- - Kem 400 ml
- - 15 g gelatin
- - 1 túi đường vani
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Trước tiên, tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh lòng đỏ trứng với 100 g đường cát cho đến khi bông cứng. Sau đó, thêm 75 g bột mì và khuấy đều. Đánh lòng trắng đến khi nổi bọt, cho 50 g đường cát vào đánh cho đến khi tan hết đường. Kết hợp lòng trắng và lòng đỏ, thêm bột mì và trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Bước 2
Chia bột thành 2 phần. Cho một phần bột vào túi, cắt bỏ một góc và đặt các ngón tay lên giấy nướng. Rắc chúng với đường bột. Chuyển phần bột còn lại vào khay nướng có lót giấy nướng.
Bước 3
Cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ, nướng các ngón tay trong vòng 15-17 phút, bánh quy từ 30-35 phút.
Bước 4
Cho 300 g dâu tây vào máy xay sinh tố, thêm đường cát và khuấy đều. Hòa tan gelatin trong nước nóng. Cho gelatin vào máy xay dâu tây và để hỗn hợp đặc trong khoảng 20-25 phút.
Bước 5
Cắt 100 g dâu tây thành từng lát. Đánh bông kem và trộn với dâu tây và dâu tây xay nhuyễn cho đến khi mịn, để đặc trong 30-35 phút.
Bước 6
Làm xi-rô vani. Hòa tan 3 muỗng canh. đường vani trong nước. Làm bão hòa các ngón tay và bánh quy bằng xi-rô. Đặt mousse dâu tây lên trên bánh bông lan và để trong tủ lạnh 45-60 phút. Chuyển bánh bông lan sang đĩa, đặt các "ngón tay" xung quanh các cạnh và buộc bằng ruy băng. Trang trí với dâu tây.
