Sò điệp, một loài thuộc họ hai mảnh vỏ, là một loại hải sản tương đối đắt và quý hiếm. Sò điệp là một sản phẩm ăn kiêng và có hàm lượng calo thấp, được khuyến khích đưa vào thực đơn cho mọi loại chế độ ăn kiêng. Làm một món salad sò điệp ngon lành, tốt cho sức khỏe và lạ miệng.
Công thức salad sò điệp trong bánh tartlets
Bạn sẽ cần:
Để điền:
- sò điệp - 12 con;
- cá hồi (phi lê) - 200 g;
- tôm - 12 con;
- nước cốt chanh - 1, 5 muỗng canh. l & agrave;
- thì là -1 muỗng canh. l & agrave;
- dầu ô liu - 60 ml;
- thì là - 1 củ hành tây;
- mùi tây.
Đối với bánh tartlet:
- bơ - 150 g;
- trứng gà - 2 cái;
- bột mì - 30 g.
Đối với nước sốt salad:
- dầu ô liu - 50 ml;
- dầu thực vật - 250 ml;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
- trứng gà - 3 chiếc;
- tỏi - 3 tép.
Để chuẩn bị bột, bạn kết hợp bơ và muối, đánh tan trong máy xay sinh tố, sau đó cho lòng đỏ gà và vài thìa nước lạnh vào, trộn đều. Bọc bột bằng màng bám và để trong tủ lạnh 20-30 phút.
Trong khi chờ đợi, làm nóng lò nướng ở 190 độ, cán bột dày 3-5 mm và cho vào bánh nướng chuyên dụng. Bánh tartlet nên được nướng trong khoảng 10-13 phút.
Bây giờ bạn có thể chuẩn bị nước sốt tỏi bằng cách kết hợp dầu thực vật hoặc dầu ô liu. Cho một nhánh tỏi, lòng đỏ gà vào máy xay sinh tố, trộn đều với nước cốt chanh, sau đó đánh nhuyễn. Đổ khối lượng thu được thành một dòng mỏng vào hỗn hợp dầu cho đến khi nước sốt trở nên đặc và mịn.
Chiên sò điệp trong dầu ô liu khoảng 30 phút, đảo liên tục. Chiên tôm theo cách tương tự, sau đó kết hợp hải sản với các lát cá hồi, một nhánh mùi tây và thì là, thêm thì là đã cắt thành khoanh.
Cho tất cả các nguyên liệu làm món salad vào một hộp lớn, trộn đều, sau đó phủ nước chanh lên.
Quét bánh tartlet với nước sốt tỏi, trên cùng là hải sản và rau thơm. Salad sò điệp trong bánh tartlet đã sẵn sàng và có thể được phục vụ.
Salad sò điệp
Bạn sẽ cần:
- sò điệp - 12 con;
- dầu ô liu - 115 ml;
- giấm rượu - 2 muỗng canh. l & agrave;
- lá rau diếp - 100 g;
- nhân quả óc chó -100 g;
- rau arugula - 100 g;
- muối tiêu.
Chuẩn bị bánh mì nướng từ bánh mì trắng, đối với điều này, cắt bỏ lớp vỏ, chỉ để lại phần vụn bánh mì, phải được cắt thành khối và chiên khoảng 3-5 phút trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu. Tiếp theo, bạn hãy lau khô những chiếc bánh mì đã chuẩn bị và loại bỏ phần mỡ thừa bám trên chúng.
Chiên sò điệp trong chảo dầu ô liu trong 5 phút, rắc hỗn hợp ớt và muối lên cả hai mặt.
Chuẩn bị nước sốt salad: Đánh bông giấm rượu bằng máy xay hoặc máy trộn với dầu ô liu.
Cho salad và rau arugula vào một bát salad lớn, thêm nước sốt, sau đó thêm bánh mì nướng và hạt óc chó cắt nhỏ. Đặt sò điệp lên trên. Salad làm từ sò điệp có thể được phục vụ.
