Sò điệp được coi là một sản phẩm cao lương mỹ vị, các món ăn từ sò được ưa chuộng ở Trung Quốc, Pháp và Ý. Trên bàn của chúng tôi, những món ăn như vậy không phải là khách thường xuyên, đó là lý do tại sao một món ăn nhẹ từ sò có thể là một bổ sung tuyệt vời cho bàn tiệc lễ hội. Ngoài ra, món khai vị này trông rất hấp dẫn.
Nó là cần thiết
-
- Đối với sò điệp gà hầm rượu:
- 1 kg ruốc gà;
- 40 g mùi tây;
- 40 g cần tây;
- 40 g hành lá;
- 50 ml rượu trắng;
- 10 ml nước cốt chanh;
- Muối.
- Đối với sò điệp gà sốt kem:
- 10 con gà cựa sắt;
- 1 đầu củ hành tây;
- 200 ml rượu trắng;
- 1, 5 muỗng canh. bơ;
- 1 muỗng canh bột mì;
- 100 ml sữa;
- 100 ml kem;
- 50 g kem pho mát bào;
- Muối;
- tiêu.
- Đối với salad sò điệp gà:
- 600 g sò điệp gà;
- 300 g súp lơ trắng;
- 350 g gherkins;
- 250 g khoai tây;
- 6 quả trứng;
- 300 g champignon;
- 20 g cần tây;
- Muối;
- mayonaise.
Hướng dẫn
Bước 1
Sò lông gà hầm rượu Rửa sạch sò điệp gà. Làm ấm nước, đặt sò vào đó, loại bỏ màng khỏi chúng: vớt sò ra khỏi nước, đặt lên bảng có rắc muối, dùng miếng bọt biển cứng chà xát, rửa lại bằng nước lạnh. Sau đó cắt nhỏ mùi tây, hành tây, cần tây, cho sò điệp và rau thơm vào nồi, đổ ngập nước, thêm rượu trắng, nước cốt chanh, muối và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Bước 2
Sò điệp gà với kem Rửa sò điệp thật sạch. Đổ rượu vào nồi, cho sò điệp và hành vào rượu, nấu khoảng 10 phút. Bỏ hành và sò ra khỏi chảo, băm nhỏ.
Bước 3
Đun chảy bơ trong chảo, thêm bột mì, khuấy đều, chiên trong một phút. Hủy bỏ nhiệt, thêm sữa, sau đó rượu vang, trong đó hành tây và sò điệp đã được nấu chín. Đặt chảo lên lửa trở lại, đun sôi, khuấy liên tục, giữ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Bước 4
Thêm sò điệp và hành tây, muối và hạt tiêu. Chuyển sang đĩa nhỏ. Đánh bông kem tươi, cho phô mai vào khuấy đều và đặt sò điệp lên trên.
Bước 5
Gỏi cồi sò điệp Cồi sò điệp, cạo sạch màng với muối, rửa lại bằng vòi nước lạnh. Đun sôi nước, cho muối, thả sò vào, luộc cho đến khi mềm và để nguội cho vào nồi nước dùng.
Bước 6
Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng dải, luộc qua nước muối. Cắt miếng gherkins. Luộc súp lơ trong nước muối, để nguội và ngắt thành những chùm hoa nhỏ.
Bước 7
Đun sôi nước, cho muối, cho nấm vào luộc chín tới, để nguội, cắt thành từng lát lớn. Kết hợp khoai tây, bí ngô, súp lơ và nấm champignons trong một bát salad. Nêm sốt mayonnaise.
Bước 8
Luộc trứng, cắt nhỏ lòng đỏ cho vào hỗn hợp rau củ. Đặt sò gà lên trên. Cắt nhỏ cần tây càng tốt và rắc lên món salad.
