Skantsy là họ hàng gần nhất về mặt ẩm thực của bánh ngô và bánh kếp bằng bột lúa mạch đen. Skans đến với chúng ta từ thời cổ đại, khi những chiếc bánh làm từ bột mì phục vụ mọi người như những chiếc đĩa. Nếu bạn thích cháo và bánh mì đen, thì món ăn này là dành cho bạn.
Nó là cần thiết
- - Sữa,
- - kem chua,
- - Nước,
- - kefir,
- - sữa đặc,
- - Bột lúa mạch đen,
- - Bột mì,
- - một chút muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức làm bột cho người trượt tuyết rất đơn giản: bạn sẽ cần 300 gram kem chua, 100 gram bơ, 2 quả trứng, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 300 gram bột lúa mạch đen. Trộn bột mì với bơ, thêm kem chua, trứng và muối. Nhào bột thật dai. Sau đó chia bột thành từng phần. Cuộn các miếng thành bánh lớn và chiên cả hai mặt trong dầu hướng dương. Để thay đổi, hãy nhồi chồn hôi với cháo gạo nấu sữa. Phục vụ món ăn nóng với cà phê.
Bước 2
Có một công thức dành cho người trượt tuyết sử dụng lúa mạch đen và bột mì. Lấy 300 lít sữa (sữa chua, kefir, kem chua), 200 gram bột lúa mạch đen, 100 gram bột mì, muối vừa ăn. Đầu tiên, cho một chút muối vào sữa. Sau đó đổ sữa vào một ít bột. Nhào bột với đầu cán mà không dùng tay chạm vào bột. Bạn có thể pha loãng kefir và sữa chua với nước nếu cần. Đặt bột lên bàn khi bạn nhào. Thêm bột mì và tiếp tục nhào.
Bước 3
Dùng khăn ăn đậy kín khối bột đã hoàn thành và để yên trong 20-30 phút. Quan trọng: bột phải khá dốc. Sau 20 phút, cuộn bột thành sợi dây dày 2 cm, vo thành từng viên nhỏ dài 2 cm, vo viên thành từng viên rồi cho vào âu bột mì. Sau đó, dùng cán cán mỏng các khoảng trống. Bạn nên có những chiếc bánh nhỏ và mỏng (skantsy). Gấp chồn hôi trong một trang trình bày. Kích thước của bánh: không quá lòng bàn tay của bạn.
Bước 4
Chiên những con chồn hôi trong chảo khô. Những đốm nâu sần sùi là tín hiệu cho thấy chồn hôi đã sẵn sàng. Họ rang khá nhanh nên hãy canh lửa và vặn nhỏ lửa kịp thời. Đặt những con chồn hôi lên đĩa thành từng cặp, dùng bơ đun chảy đánh chúng cùng nhau. Nấu cháo kê trong sữa. Phục vụ cháo nóng và hớt váng.
Bước 5
Bạn cần ăn da như thế này: cho da ra đĩa, cho một thìa cháo lên trên và bọc các mép da lại. Các lựa chọn để gói bánh có thể rất đa dạng: theo đường chéo, theo chiều dọc, có phong bì, v.v. Lấy máy quét cạnh thùng dầu. Nếu bạn bị bẩn ngón tay, chỉ cần lau chúng trên khăn ăn. Bạn có thể làm mà không cần cháo mà chỉ cần nhúng chồn hôi vào kem chua hoặc bơ. Nó là phong tục để uống những chiếc bánh như vậy với sữa lạnh. Nếu dùng với trà, hãy rắc đường cát lên trên.
Bước 6
Skans rất giống với một món ăn như wickets. Nó được làm từ bột nhào không men trộn với bột lúa mạch đen và sữa. Skans được nướng từ bột muối. Sử dụng mứt, khoai tây nghiền, đậu Hà Lan, bắp cải, pho mát nhỏ làm nhân bánh đa dạng cho món ăn vặt. Thời xưa, vào các dịp lễ tết, người ta có phong tục dọn cỗ với thịt luộc.
