Những chiếc bánh rất thơm với hương vị quả óc chó đậm đà chắc chắn sẽ làm bạn phấn chấn hơn vào một buổi sáng u ám! Hơn nữa, bánh mì được nướng bằng tay của chính bạn chắc chắn sẽ chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể!
Nó là cần thiết
- Đối với 12-16 cuộn:
- - 260 ml nước;
- - 330 g bột lúa mạch đen;
- - 170 g bột mì cao cấp;
- - 2 quả trứng;
- - 20 ml dầu ô liu;
- - 1 muỗng cà phê Muối;
- - 60 g đường;
- - 14 g men khô;
- - 160 g quả óc chó;
- - 1 muỗng cà phê kvass wort (tốt nhất là).
Hướng dẫn
Bước 1
Rây cả hai loại bột vào bát và thêm men khô vào. Trong một bát khác, đánh trứng với nước (bạn có thể hâm nóng một chút), muối và đường.
Bước 2
Kết hợp cả hai hỗn hợp và trộn đều. Thêm dầu ô liu và trộn kỹ một lần nữa. Bột sẽ dính và đủ nặng để nhào, vì vậy tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng máy trộn có phụ kiện nhào! Nếu bạn vẫn phải nhào bột bằng tay, hãy thoa một chút dầu thực vật lên bề mặt và bề mặt bột.
Bước 3
Dùng dao chặt các loại hạt thành vụn thô rồi cho vào bột. Trong cùng một giai đoạn, thêm kvass wort, nếu bạn sử dụng nó. Khuấy lại một lần nữa và chuyển sang thùng chứa mỡ Đậy nó bằng một chiếc khăn hơi ẩm và để ở nơi ấm áp không có gió lùa trong 1-1,5 giờ (thời gian tăng gấp đôi).
Bước 4
Chúng tôi lót tấm nướng bằng giấy da. Làm nóng lò ở 220 độ. Chia bột đã trộn thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 80 g và tạo thành kiểu nướng trong tương lai. Chúng tôi trải nó trên giấy da và phủ một chiếc khăn để nâng lại - quá trình này sẽ mất khoảng nửa giờ.
Bước 5
Trước tiên, nhúng phần đỉnh đầu của những chiếc bánh mới nở vào nước, sau đó nhúng vào bột lúa mạch đen, dùng dao hoặc lưỡi dao rạch một đường rất sắc trên mỗi chiếc bánh. Gửi đến làm nóng trước đến 220 độ trong 20 phút.
