Lịch sử của bánh mì đã có ít nhất 30.000 năm. Bánh mì đầu tiên có lẽ được nướng bằng ngũ cốc rang xay và nước, và có thể được phát minh một cách tình cờ. Tuy nhiên, nó không được biết đến - có lẽ đó cũng là một thí nghiệm có chủ ý với nước và bột.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh mì đã là một phần lương thực chính của con người trong hàng ngàn năm. Là một biểu tượng tâm linh, ông đã đồng hành cùng các ngày lễ và nghi lễ tôn giáo. Tùy thuộc vào sự thay đổi của thiên nhiên và các sự kiện quân sự, bánh mì là biểu tượng của sự giàu có hay nghèo đói, cưỡng bức hay tự do. Việc thiếu bánh mì gây ra nạn đói ở thời Trung cổ, các cuộc biểu tình về giá bánh mì đã tạo động lực cho Cách mạng Pháp, thẻ bánh mì trở thành biểu tượng của Thế chiến thứ hai - có rất nhiều ví dụ về tầm quan trọng của bánh mì.
Bước 2
Theo các nhà khoa học, loại bánh mì đầu tiên là bánh ngô được làm từ nhiều loại cây trồng khác nhau. Chúng được báo cáo ở nhiều nơi trên thế giới và vẫn được tiêu thụ ở nhiều quốc gia. Ví dụ về điều này là lavash của Iran, bánh tortilla của Mexico, bánh chapati của Ấn Độ, matzah của người Do Thái, v.v. Công thức chế biến các sản phẩm này thực tế không thay đổi - người ta biết rằng vào thời cổ đại, bánh dẹt được làm theo cùng một nguyên tắc.
Bước 3
Ngoài ra, trong biên niên sử có đề cập đến bánh mì nghi lễ trong lễ cúng Hy Lạp cổ đại, được làm từ bột mì, dầu và rượu.
Bước 4
Bằng chứng khảo cổ học sớm nhất về việc chuẩn bị bột mì có từ thời đại đồ đá cũ ở châu Âu, khoảng 30.000 năm trước. Trong suốt thời kỳ lịch sử này, ngũ cốc chỉ đại diện cho một trong nhiều nguồn thực phẩm thu được thông qua săn bắt và hái lượm. Chế độ ăn uống của con người trong thời đại đó dựa trên protein và chất béo động vật.
Bước 5
Ngũ cốc và bánh mì đã trở thành lương thực chính trong thời kỳ đồ đá mới, khoảng 10 nghìn năm trước, khi lúa mì và lúa mạch được trồng trọt. Bắt đầu từ khoảng 8000 năm trước Công nguyên, dấu vết của nông nghiệp đã được tìm thấy ở khu vực ngày nay là Iran. Lúa mạch, kê, đậu Hà Lan và lúa mì được trồng trên những mảnh đất nhỏ gần những ngôi làng định cư đầu tiên. Người ta tin rằng chính lúc đó con người đã khám phá ra giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc. Có nhiều phát hiện khảo cổ xác nhận việc chế biến ngũ cốc và chuẩn bị bột mì. Đồng thời, bánh mì xuất hiện gần giống với bánh mì hiện đại.
Bước 6
Trong khoảng thời gian tương tự ở các khu vực khác trên thế giới, các loại cây trồng như gạo (Đông Á), ngô (Bắc và Nam Mỹ), và lúa miến (các vùng cận Sahara) cũng được sử dụng để làm nguyên mẫu bánh mì hiện đại. Ngày nay, một số loại sản phẩm này có thể được tìm thấy trong nhiều nền ẩm thực quốc gia.
