Từ xa xưa, các món ăn từ cá chép đã được coi là một cao lương mỹ vị. Cá chép nướng được phục vụ trên bàn tiệc của các hoàng đế Trung Quốc. Cá chép hợp với các món hầm và rau tươi, các loại nước sốt, gia vị, nấm. Bạn có thể nấu cá chép với mật ong - điều này sẽ tạo thêm sự độc đáo cho cá.
Cá chép Ba Lan sốt mật ong
Thành phần:
- cá chép nguyên con nặng 1 kg;
- 2 muỗng canh. thìa mật ong;
- một ly bia đen;
- 50 g nho khô, hạnh nhân cắt nhỏ, bánh quy giòn;
- 1 quả chanh;
- một bó cần tây;
- 1 củ hành tây;
- một ly rượu vang đỏ khô;
- 3 miếng đường;
- bơ, gừng xay, muối, hạt tiêu.
Lột vỏ cá, cắt thành từng phần, cho cá chép vào một cái chảo phẳng. Nấu nước dùng từ cần tây, hành tây, rượu, tiêu, gừng và nước cốt chanh, đổ cá lên trên.
Đun sôi cá chép trong nước dùng này, sau đó chuyển sang đĩa đã được làm nóng trước, giữ ấm.
Chà xát rau qua rây, thêm một ly bia đen, đường, mật ong, bánh quy giòn, hạnh nhân, nho khô và bơ. Đun sôi nước sốt trong 15 phút trên lửa nhỏ, sau đó đổ nước sốt lên cá chép đã hoàn thành.
Cá chép với mật ong và cải ngựa
Thành phần:
- 1 kg cá;
- 1/2 chén mật ong;
- 2 quả táo chua;
- 300 ml nước;
- 100 g cải ngựa xay;
- 50 g cần tây, mùi tây;
- 1 củ hành tây;
- 1/4 quả chanh;
- tiêu, muối, lavrushka, giấm ăn.
Rửa sạch cá chép gương, cắt thành từng phần, ngâm với dung dịch giấm 10 phút.
Nấu cần tây, hành tây, mùi tây trong nước với tiêu và lavrushka. Đổ nước dùng đã lọc lên cá, nấu cho đến khi cá chín mềm.
Trang trí món ăn đã hoàn thành với một lát chanh, rau thơm, cải ngựa bào. Phục vụ riêng cải ngựa. Để làm điều này, hãy nạo củ cải ngựa, kết hợp với táo xay, mật ong, thêm giấm và nước luộc cá.
