Hầu hết mọi bà nội trợ đều phục vụ món trứng cá muối lên bàn ăn ít nhất một lần trong đời. Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, nó lại là trứng cá muối của các giống cá ưu tú. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét các công thức nấu ăn phổ biến cho trứng cá muối, được làm trên cơ sở trứng cá sông thông thường.
Thông thường, cá hồi hoặc trứng cá muối xuất hiện trên bàn lễ hội của chúng tôi do giá thành cao và là dấu hiệu của sự giàu có. Tuy nhiên, không nhiều bà nội trợ biết rằng trứng cá muối của nhiều loại cá khác không hề thua kém một món hàng xa xỉ về hương vị.
Nhu cầu nhiều nhất lúc này là trứng cá chép. Thông thường, cốt lết tinh tế được chế biến từ nó, rất giàu chất dinh dưỡng và có hương vị đơn giản không thể vượt qua.
Hãy xem xét các công thức nấu ăn phổ biến nhất cho món ngon này.
Thịt cá chép cổ điển trứng cá muối
Để có một công thức thành công cho món ăn này, cần có những sản phẩm sau:
- trứng cá chép tươi - 600 g;
- hành tây - 3 đầu;
- trứng gà - 2 miếng;
- bột báng - 5 muỗng canh;
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh;
- rau xanh - một bó nhỏ;
- gia vị cho vừa ăn.
- Việc chuẩn bị theo từng giai đoạn của một món ăn khác thường bắt đầu bằng việc chuẩn bị tất cả các thành phần.
- Nếu mua trứng cá chép cùng với cá, cần mổ ruột cá, lấy trứng cá ra và rửa lại thật sạch. Loại bỏ tất cả các bộ phim.
- Cho trứng gà và bột báng vào âu trứng cá. Khuấy kỹ.
- Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ và cho vào hỗn hợp.
- Cắt rau xanh thành từng miếng nhỏ và cho vào trứng cá muối.
- Nêm tiêu, muối cho vừa ăn.
- Để trứng cá muối thu được trong 15 phút.
- Đun nóng chảo và cho dầu hướng dương vào.
- Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
- Phục vụ nóng. Món ăn rất hợp với một món ăn kèm rau và cơm.
Trứng cá chép sốt cà chua
Trứng cá chép hầm sốt cà chua chắc chắn sẽ trở thành món ăn khoái khẩu của bạn. Và câu hỏi có nên ném trứng cá muối ra khỏi cá hay không sẽ tự nó biến mất.
Để có một công thức nấu ăn hấp dẫn và rất ngon, bạn cần những sản phẩm sau:
- trứng cá chép tươi - 0,5 kg;
- trứng gà - 2 miếng;
- ổ bánh mì - 100 g;
- hành tây - 3 đầu;
- bột cà chua - 30 g;
- bột mì - 1 muỗng canh;
- đường cát - 1, 5 muỗng canh;
- 200 ml nước;
- rau xanh - một bó nhỏ;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Thịt cốt lết theo công thức này rất ngon và mềm. Chúng có thể dễ dàng được gọi là chế độ ăn kiêng, vì hàm lượng calo của món ăn hoàn chỉnh không vượt quá 150 kcal.
- Công thức từng bước bắt đầu với việc chuẩn bị trứng cá muối. Rửa sạch trứng cá muối tươi và loại bỏ màng.
- Thêm trứng gà, rau thơm cắt nhỏ, gia vị vào trứng cá muối. Khuấy kỹ.
- Cắt vụn bánh mì trắng thành từng miếng nhỏ và cho vào hỗn hợp.
- Để bột nghỉ 15 phút.
- Chiên các miếng thịt trong chảo nóng ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
- Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Chiên trong dầu hướng dương cho đến khi caramen. Thêm bột mì, tương cà chua, đường cát và nước vào nó. Đun sôi hỗn hợp. Nêm tiêu, muối cho vừa ăn.
- Đặt các miếng cốt lết lên khay nướng và rưới nước sốt cà chua và hành tây lên trên. Nấu trong 25 phút ở 200 độ.
- Món ăn rất hợp với khoai tây nghiền và các món ăn kèm rau.
Trứng cá chép với khoai tây nghiền
Khoai tây luôn là một món ăn phụ tuyệt vời, tuy nhiên, bạn có thể đơn giản hóa công việc của mình và biến khoai tây thành một phần của món ăn.
Một công thức dễ dàng yêu cầu các thành phần sau:
- trứng cá chép - 0,5 kg;
- khoai tây - 0,5 kg;
- sữa có hàm lượng chất béo từ 3,2% - 200 ml;
- trứng gà - 1 miếng;
- bơ - 2 muỗng canh;
- rau xanh - một bó nhỏ;
- vụn bánh mì - 1 gói;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh;
- gia vị cho vừa ăn.
- Luộc khoai tây. Nghiền nó cho đến khi nhuyễn. Thêm sữa sôi và bơ vào đó.
- Rửa sạch trứng cá chép và loại bỏ màng. Thêm vào khoai tây nghiền. Nêm tiêu, muối cho vừa ăn.
- Tạo thành những miếng chả nhỏ từ hỗn hợp.
- Đập trứng gà vào.
- Nhúng từng viên cốt lết trứng cá muối vào trứng gà, sau đó nhúng vào vụn bánh mì.
- Gửi các khoảng trống thu được vào tủ lạnh trong nửa giờ.
- Sau khi nguội, chiên cả hai mặt cốt lết trong dầu thực vật.
- Một món ăn bổ sung tuyệt vời cho các món cốt lết như vậy có thể là bánh nướng phô mai hoặc một món ăn nhẹ từ nấm.
Trứng cá chép với dưa cải
Ít bà nội trợ biết rằng thêm dưa cải vào phần cốt lết có thể làm món ăn thêm ngon và hấp dẫn. Sử dụng một thành phần như vậy, bạn có thể thêm hương vị mới cho một món ăn đơn giản.
Một công thức tự làm yêu cầu các thành phần sau:
- trứng cá chép - 500 g;
- hành tây - 1 đầu;
- trứng gà - 2 miếng;
- dưa cải bắp - 50 g;
- bột mì - 4 muỗng canh;
- hành lá - 3 cọng lông vừa;
- gia vị vừa ăn;
- dầu hướng dương - 3 muỗng canh.
- Rửa sạch trứng cá chép dưới vòi nước chảy, loại bỏ màng và gân và chà qua vải thưa hoặc rây.
- Cho dưa cải và hành tây vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi nhuyễn.
- Cắt nhỏ hành lá.
- Trộn hỗn hợp trứng gà, trứng cá chép, bắp cải và hành tây. Khuấy kỹ. Thêm bột mì vào thịt băm.
- Chiên cốt lết trong chảo nóng với một ít dầu thực vật.
- Nhờ thêm hành tây và dưa cải chua, món trứng cá muối kho sẽ chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng của bạn.
Trứng cá chép manniks
Trứng cá muối cá sông giống như bánh rán tươi tốt hơn. Điều này là do việc thêm bột báng vào bột, sau đó sẽ nở ra.
Để chuẩn bị một món ăn thứ hai ngon, bạn cần phải có các thành phần sau:
- trứng cá chép, tốt nhất là đóng hộp - 150 g;
- khoai tây - 200 g;
- pho mát cứng - 50 g;
- trứng gà - 1 miếng;
- bột mì - 3 muỗng canh;
- kem chua có hàm lượng chất béo ít nhất 25% - 3 muỗng canh;
- bột báng - 80 g;
- rau xanh - một bó nhỏ;
- dầu hướng dương - 3 muỗng canh;
- gia vị cho vừa ăn.
- Lấy một chiếc bát sâu và cho trứng cá chép vào. Dùng nĩa nghiền cho đến khi mịn.
- Thêm bột báng và trứng gà vào trứng cá muối. Để yên hỗn hợp để bột báng nở ra.
- Luộc khoai tây và nạo chúng trên một máy nghiền thô. Thêm vào bột.
- Bào pho mát. Trộn với rau thơm thái nhỏ. Thêm vào số lượng lớn.
- Thêm bột mì, kem chua, soda và gia vị vào hỗn hợp. Khuấy đều.
- Tạo thành những quả bóng nhỏ từ bột và chiên chúng trong một lượng nhỏ dầu thực vật.
- Món ăn hoàn thành sẽ rất hợp với rau tươi, sốt mayonnaise và đồ hộp.
Tinh tế trong việc chuẩn bị trứng cá muối
- Cá sông có thể bị nhiễm nhiều bệnh nhiễm trùng khác nhau mà thoạt nhìn không thể nhận biết được. Để bảo vệ gia đình bạn, cá và trứng cá muối được đông lạnh trong 5 ngày trong tủ đông ở nhiệt độ ít nhất -17 độ.
- Để làm cho các miếng trứng cá muối mềm và nhẹ, bột báng được thêm vào chúng. Nếu không có trong nhà bếp, tinh bột khoai tây hoặc bột mì có thể dễ dàng thay thế nó.
- Rang trứng cá muối hạt chỉ kéo dài không quá 1 phút cho mỗi bên. Vì vậy, cốt lết sẽ giữ được nước cốt và độ mềm tự nhiên của chúng.
Như bạn có thể thấy từ các công thức được trình bày, bạn có thể làm một món ăn khá ngon từ trứng cá sông thông thường. Có lẽ rất khó để gọi nó là lễ hội, tuy nhiên, đối với những món ăn hàng ngày thì nó là hoàn hảo.
