Món salad này là một sự thay thế rất tốt cho món Olivier và Herring phổ biến dưới áo khoác lông thú. Món ăn có một thành phần hơi khác thường và cho phép sử dụng một loại nước sốt hoàn toàn khác thay vì mayonnaise, hữu ích hơn và ít calo hơn.
Món ăn này có tên gọi như vậy là do một nguyên liệu có phần hơi khác thường đối với món salad thịt - dứa. Hiếm ở đâu bạn có thể tìm thấy sự kết hợp giữa những sản phẩm tưởng chừng như không tương thích như vậy, nhưng lý thuyết không quan trọng, quan trọng là kết quả!
Bạn sẽ cần
- nửa lon dứa (bất kỳ lát nào, trong xi-rô);
- 400 g thịt gà rút xương;
- 100 g phô mai (tùy theo khẩu vị của bạn);
- 100 g nấm ngọc cẩu hoặc nấm rừng;
- hai quả trứng gà;
- một nhánh tỏi;
- muối (để nếm);
- đen và / hoặc tất cả (để nếm);
- một phần tư thìa cà phê gia vị gà làm sẵn (tùy chọn);
- sốt mayonnaise hoặc sốt Hy Lạp "Tsatsiki" ("Dzadziki")
- sữa chua đặc không có chất phụ gia (lựa chọn tốt nhất là với hàm lượng chất béo 10%, dựa trên kem);
- một quả dưa chuột tươi nhỏ;
- nước cốt chanh (để nếm);
- các loại thảo mộc của ẩm thực Hy Lạp ở dạng hoặc hỗn hợp làm sẵn (để nếm thử);
- Muối
Bạn có thể tùy ý sử dụng ức hoặc đùi gà, nhưng lựa chọn thứ hai sẽ được ưu tiên hơn. Sốt Hy Lạp có hương vị đặc biệt và là một sự thay thế xứng đáng cho các loại sốt mayonnaise phổ biến hơn.
Sự chuẩn bị
Bước 1. Chuẩn bị thịt gà: loại bỏ màng, vết thâm, v.v. Rửa sạch và lau khô. Nêm muối và hạt tiêu, rắc gia vị vào gà rồi nạo kỹ. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.
Bước 2. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và nấu tùy thích theo một trong ba cách (từ tệ nhất đến ngon nhất):
- Trong phiên bản này, thịt mất đi hương vị rất nhiều.
- Đơn giản và ngon.
- Phương pháp này chỉ phù hợp với những người có lò nướng với chức năng thích hợp.
- Lâu (3-5 giờ), nhưng về mọi mặt, đây là điều tốt nhất để làm với thịt.
Bước 3. Nếu bạn đang sử dụng nấm dại, hãy luộc chúng trước.
Bước 4. Rửa và lau khô champignons. Cắt nhỏ nấm và chiên cho đến khi mềm trong chảo không có nắp.
Bước 5. Trứng luộc chín, để nguội, bóc vỏ. Cắt nhuyễn.
Bước 6. Xắt nhuyễn thịt.
Bước 7. Cắt nhỏ dứa. Nếu bạn gặp những miếng cứng, hãy cắt nhỏ chúng để không làm hỏng ấn tượng tổng thể của món salad.
Bước 8. Bóc vỏ, dùng dao đập dập và băm nhuyễn tỏi.
Bước 9. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn.
Bước 10. Trộn thịt, dứa, tỏi, pho mát, nấm và trứng trong một cái tô thích hợp. Thêm sốt mayonnaise, khuấy đều. Nếu bạn muốn dùng sốt Hy Lạp, hãy chuyển sang bước 11.
Bước 11. Dưa chuột rửa sạch, để ráo, gọt vỏ và bào trên một chiếc máy xay mịn nhất.
Bước 12. Trộn sữa chua với dưa chuột xay nhuyễn, thêm nước cốt chanh, rau thơm, muối, khuấy đều.
Bước 13. Sau 10-15 phút, nêm gia vị cho salad.
Bước 14. Trước khi phục vụ, nhớ để món ăn trong tủ lạnh từ 15-30 phút.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn là người yêu thích các loại gỏi lá, thì bạn có thể sử dụng chúng như một nguyên liệu khác cho món ăn này.
