Kefir là một trong những sản phẩm sữa lên men phổ biến nhất trong nước. Nó có một số phẩm chất hữu ích, nhưng nhiều bậc cha mẹ nghĩ về lợi ích của nó đối với trẻ em, vì thức uống này chứa một tỷ lệ nhỏ cồn. Kefir được chống chỉ định cho trẻ sơ sinh, nhưng đối với những người còn lại, đồ uống tươi chất lượng cao với nồng độ cồn nhỏ sẽ chỉ có lợi.
Lợi ích của kefir
Quê hương của kefir là Bắc Ossetia, nơi họ bắt đầu sản xuất một loại thức uống sữa lên men dựa trên một loại bột chua độc đáo. Lợi ích của nó được chứng minh bằng sức khỏe và tuổi thọ cao của những người leo núi, và các nhà khoa học xác nhận điều này - sản phẩm chứa một lượng lớn vi khuẩn prebiotic, các chất tương tự sống trong ruột của con người. Chúng thúc đẩy tiêu hóa, giúp hấp thụ thức ăn giàu chất xơ, vì vậy kefir rất hợp với ngũ cốc. Khi thiếu các vi khuẩn lactic này, rối loạn tiêu hóa sẽ phát triển, và thức uống này có thể chữa khỏi.
Kefir không chỉ giúp chữa các bệnh về dạ dày mà cả gan, ruột, tuyến tụy. Nó đẩy nhanh quá trình tiêu hóa, lợi tiểu và cung cấp lượng lớn protein cho cơ thể. Người ta tin rằng thức uống này giúp tăng cường khả năng miễn dịch, củng cố hệ thần kinh và điều trị chứng rối loạn giấc ngủ. Hơn nữa, có nghiên cứu chứng minh rằng kefir làm giảm nguy cơ ung thư.
Tất cả những phẩm chất hữu ích được liệt kê của kefir đều đúng cho cả người lớn và trẻ em. Kefir là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, nguyên tố khoáng chất này rất quan trọng trong thời kỳ tăng trưởng của cơ thể. Ngoài ra, thức uống này còn có tác dụng thư giãn, giúp làm dịu những đứa trẻ hoạt động quá mức và quá khích. Đặc biệt hữu ích khi uống sản phẩm sữa lên men này đối với trẻ bị rối loạn tiêu hóa.
Nhưng điều quan trọng cần biết là khi tính axit tăng lên, thì ngược lại, kefir bị chống chỉ định.
Khi nào bạn có thể cho trẻ uống kefir?
Mặc dù có tất cả những ưu điểm được liệt kê, kefir cũng có một số nhược điểm không cho phép chúng tôi gọi nó là một sản phẩm hữu ích duy nhất cho trẻ em ở mọi lứa tuổi. Kefir chứa một tỷ lệ cồn nhỏ - khoảng 0,5%. Lượng rượu này tăng lên nếu sản phẩm được giữ ấm trong vài giờ - quá trình lên men tiếp tục trong đó, và lượng cồn có thể tăng lên 1,5%, và trong cơ thể trẻ sẽ tiếp tục quá trình này, nồng độ có thể đạt 3%.
Vì vậy, trẻ em chỉ có thể được cho uống kefir tươi, trong quá trình bảo quản mà chế độ nhiệt độ đã được quan sát.
Sản phẩm này chứa nhiều casein protein thô, được cơ thể người lớn hấp thụ tốt, nhưng không thích hợp cho trẻ sơ sinh. Trẻ sơ sinh khó tiêu hóa kefir - không chỉ protein, mà còn có một lượng lớn muối khoáng, carbohydrate không giống với sữa mẹ, tỷ lệ axit béo sai gây ra vấn đề cho em bé. Do đó, các bác sĩ khuyên bạn nên cho trẻ uống kefir từ tám tháng tuổi.
