Cá Dory là một món mới trên các kệ hàng. Tuy nhiên, do giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời của nó, sự phổ biến của loài cá này đang tăng lên nhanh chóng. Nó rất ngon ở bất kỳ hình thức nào, và mọi bà nội trợ có thể nấu một món ăn thú vị từ Dori.
Dory - loại cá nào?
Cá Dori, hoặc Oreo-Dori, không thường xuyên được tìm thấy trên các kệ hàng. Và nếu gặp nhau, chắc hẳn ít bà nội trợ nào dám nấu món ăn xa lạ của cư dân phía đông Đại Tây Dương, vùng biển Nam Úc, Địa Trung Hải và thậm chí cả Biển Đen.
Dory là một trong những loài hoa hướng dương. Nhìn bề ngoài, loài cá này giống với cá bơn, nhưng về giá trị dinh dưỡng thì giống cá bơn hơn. Cơ thể của nó rất nén về phía bên và được bao phủ bởi các vảy nhỏ. Màu sắc là nâu sẫm, và đôi khi có một chút màu xanh lục. Kích thước của cá Dori trung bình là 50 cm, nhưng các đại diện nhỏ dài tới 30 cm là phổ biến hơn. Oreo-Dori sống ở các tầng nước ở độ sâu 100-500 mét và có lối sống rất ít vận động. Dory là một kẻ săn mồi. Nó thường ăn cá mòi, cá trích nhỏ và chuột nhảy.
Thịt cá Dory được đánh giá cao ở các nước Địa Trung Hải, nhưng loài này không có giá trị thương mại cao. Cá Dory rất giàu vitamin D, vitamin B, kali và magiê. Có rất nhiều protein trong loại cá này - khoảng 20%. Thịt xá xíu ngon, đậm đặc, tách rời khỏi xương. Thông thường, thân thịt được bán đã được rút ruột, không đầu và đông lạnh.
Loại cá này thích hợp cho tất cả các loại chế biến ẩm thực - nó có thể được chiên, nướng, hấp, làm thành cốt lết hoặc súp cá luộc. Hương vị của cô ấy rất dễ chịu, và dưới bất kỳ hình thức nào, con cá này chắc chắn sẽ làm hài lòng.
Cá diếc hầm rượu
Bạn sẽ cần: Cá Dori -1 kg, bơ - 0,5 muỗng canh, 0,5 quả chanh, một ít bột mì, lá nguyệt quế, rau thơm, gia vị vừa ăn, nửa ly Madeira.
Cá bóc vỏ, thêm gia vị vừa ăn. Cho bơ vào chảo, sau đó cho rượu vang, lá nguyệt quế vào. Cho cá vào nồi đun với rượu cho đến khi chín. Để ráo nước sốt sau khi nấu cá, thêm muối, chút bột năng để có độ sệt và đun sôi. Phục vụ cá với nước sốt và rau.
Cá kho rau củ trong lò nướng
Bạn sẽ cần: cá Dori, ớt chuông, cà chua, hành tây, tỏi, gia vị cá.
Cá bóc vỏ, tách xương. Đặt phi lê trên giấy da, rắc hỗn hợp gia vị. Băm nhỏ hành tây, tỏi băm nhỏ. Cắt ớt chuông và cà chua thành từng khoanh. Đặt tất cả các nguyên liệu lên trên miếng phi lê. Bọc giấy lại và cho vào lò nướng trong 30 phút ở 200 độ.
