Thật khó để tưởng tượng thực đơn mùa hè của bất kỳ nhà hàng hay quán cà phê Nga nào lại không có món ăn truyền thống - okroshka. Thật vậy, không chỉ trong mùa hè, bạn muốn sự mát mẻ và nhẹ nhàng không chỉ ở quần áo mà còn ở thức ăn.
Nó là cần thiết
- - 1,5 lít kvass;
- - 300 g xúc xích luộc;
- - 500 g khoai tây;
- - 300 g dưa chuột;
- - 200 g củ cải;
- - 3 quả trứng gà;
- - 500 g kem chua;
- - 50 g rau thơm;
- - gia vị vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Okroshka có lẽ là món súp duy nhất trong thực đơn của ẩm thực Nga không cần nấu nướng. Ban đầu, nó được phục vụ riêng vào mùa hè như một món khai vị lạnh. Okroshka là một miếng vụn (thái nhỏ) của hành tây, củ cải và củ cải, được bổ sung với một lượng nhỏ bánh mì kvass tự làm. Đây là cách những người nông dân bình thường ở Nga chế biến món okroshka.
Bước 2
Ý tưởng để "lấp đầy" các loại rau cắt nhỏ với kvass xuất hiện sau đó một chút. Chỉ sau đó, okroshka mới bắt đầu đại diện cho một món súp đầy đủ, và thành phần của nó đã được đa dạng hóa đáng kể bởi các loại rau và thịt khác. Cần lưu ý rằng khoai tây là thành phần trẻ nhất. Điều này là do ở Nga, anh ấy xuất hiện muộn hơn những người khác. Ngày nay, okroshka không chỉ được tẩm gia vị với bánh mì kvass mà còn với kefir. Ngoài ra, một số đầu bếp mạnh dạn thay thế thịt, chẳng hạn bằng cá.
Bước 3
Rửa sạch khoai tây và luộc trong nước muối cho đến khi chín mềm. Sau đó để nguội bớt và bóc vỏ. Cắt khoai tây thành từng miếng vuông nhỏ. Luộc trứng trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Gọt vỏ và xay nhỏ.
Bước 4
Rửa sạch rau tươi bằng vòi nước mát. Cắt chúng thành các dải mỏng. Cắt xúc xích thành khối vuông. Trộn tất cả các thành phần. Nêm tiêu, muối cho vừa ăn.
Bước 5
Okroshka được phục vụ trong những chiếc bát sâu chia phần. Riêng trên bàn, đặt một bát kem chua, một lọ bánh mì kvass và một đĩa với các loại rau thơm tươi cắt nhỏ. Như vậy, mọi người có thể thêm các nguyên liệu riêng cho vừa ăn.
