Financiers là những chiếc bánh nướng xốp nhỏ của Pháp thường bị nhầm với bánh quy. Bánh tương tự như bánh quy, chỉ khác là nó ẩm hơn. Đặc điểm chính của công thức này là cách chế biến dầu - nó được chiên cho đến khi nó có màu caramel. Hãy thử làm tài chính hạt dẻ cười nhé.
Nó là cần thiết
- Đối với mười hai phần ăn:
- - 120 g bơ;
- - một ly hạt dẻ cười;
- - 1/2 chén mỗi thứ bột mì, đường cát, đường nâu;
- - 4 lòng trắng trứng gà;
- - 2 muỗng canh. thìa hạnh nhân;
- - 1 thìa cà phê bột nở;
- - một chút muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Xay 0,5 cốc hạt dẻ cười và hạnh nhân trong máy xay sinh tố cho đến khi thành bột.
Bước 2
Chiên bơ trên lửa vừa trong chảo - bơ sẽ chuyển sang màu caramel. Lọc bơ vào bát qua rây.
Bước 3
Trộn lòng trắng trứng với đường và muối. Không cần phải quất đại chúng! Thêm bột mì và bột hồ trăn, thêm bột nở. Trộn đều tất cả mọi thứ. Đổ dầu nâu vào, khuấy lại cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Làm lạnh trong một giờ.
Bước 4
Chia bột thành các hộp thiếc để làm bánh nướng xốp mini hình chữ nhật. Đổ đầy 3/4 khuôn khi bột nở ra trong lò. Rắc hạt hồ trăn băm nhỏ còn lại và nướng cho đến khi chín vàng. Ở nhiệt độ 180 độ, bạn sẽ mất 15-20 phút, không hơn. Các nhà tài chính hạt dẻ cười làm sẵn có thể được phục vụ ấm hoặc ướp lạnh.
