Gà cuộn có thể được sử dụng như một món khai vị nóng hoặc lạnh, cũng như một món chính ăn kèm với món ăn phụ. Tốt nhất nên nướng giò trong lò, nhiệt đều sẽ giữ được độ ngọt và hương vị tinh tế của giò. Các sắc thái bổ sung sẽ được thêm vào bởi nấm, thảo mộc, rau hoặc pho mát.
Gà cuộn nấm
Thịt gà trắng rất hợp với nấm và pho mát cứng. Phần cuộn được phục vụ nóng, kèm với sốt mayonnaise chanh tự làm.
Thành phần:
- 400 g thịt gà phi lê;
- 50 g sâm cau;
- 50 g pho mát cứng, không quá cay;
- 2 nhánh tỏi;
- 50 g bơ;
- 6 muỗng canh. l. bánh mì vụn;
- một vài nhánh của thì là;
- Muối;
- tiêu đen xay.
Lột sạch màng và mỡ phi lê gà, cắt theo chiều dọc để có lớp dày không quá 1,5 cm, đập bỏ thịt, xát với muối và tiêu đen. Cho tỏi qua máy ép, thì là thái nhỏ.
Trải từng lớp gà lên bàn, rắc thì là và tỏi lên từng lớp. Cắt nấm đã rửa sạch và khô thành những miếng nhựa mỏng. Xếp nấm lên trên rau thơm, đặt nilon phô mai lên trên.
Cuộn từng miếng phi lê thành cuộn, cố định bằng tăm gỗ hoặc buộc bằng chỉ thô. Đập trứng vào hộp riêng, nhúng từng cuộn vào khối trứng, sau đó lăn nhẹ trong vụn bánh mì.
Đun chảy bơ trong chảo và chiên từng cuộn cho đến khi vàng nâu. Gấp các miếng thịt vào khuôn chống cháy, phủ giấy bạc rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ. Nướng cho đến khi mềm. Như một món ăn phụ, bạn có thể phục vụ cơm luộc hoặc khoai tây non với thì là.
Cuốn với rau
Món cuốn với rau củ ngon ngọt và ngon miệng, thích hợp làm món ăn kiêng. Món ăn như vậy không cần đồ ăn kèm, chỉ cần ăn kèm với bánh mì nướng hoặc bánh mì tươi là đủ. Các loại rau để làm nhân được lựa chọn vừa ăn, thay vì cà rốt và đậu, bạn có thể sử dụng cà chua, ớt chuông, bí xanh, củ cần tây.
Thành phần:
- 400 g thịt gà phi lê;
- 50 g cà rốt;
- 150 g hành tây;
- 50 g đậu xanh;
- 1 nhánh tỏi;
- 3 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
- 1, 5 Nghệ thuật. l. kem chua;
- Muối;
- tiêu chanh.
Rửa sạch phi lê, thấm khô bằng khăn giấy, phủ giấy bạc và đập bỏ hai mặt. Chà xát thịt với muối và rắc tiêu chanh.
Cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu thực vật nóng cho đến khi trong suốt. Cho đậu đã thái nhỏ vào cùng với hành tây, trộn đều, xào thêm 5 phút. Cho cà rốt, đã gọt vỏ và nạo trên máy xay thô vào chảo. Chiên rau thêm 5 phút, cho tỏi băm nhỏ vào. Làm cho hỗn hợp sậm màu một chút rồi tắt bếp.
Bôi nhẹ phi lê gà với dầu thực vật. Cho nhân rau câu lên trên từng lớp, cuộn tròn cuộn lại, cố định bằng tăm gỗ hoặc buộc bằng chỉ. Đặt các phôi vào khuôn đã bôi mỡ. Phủ kem chua lên từng cuộn, nướng trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong 30 - 35 phút. Để thức ăn chín vàng, bạn có thể bật chế độ nướng một thời gian ngắn khi kết thúc nướng.
Cho giò nóng ra đĩa, gỡ bỏ chỉ. Cắt từng sản phẩm thành từng lát, rắc ngò tây cắt nhỏ. Phục vụ ngay lập tức.
