Pita là một loại bánh mì dẹt không men rất phổ biến ở các nước Trung Đông và Địa Trung Hải. Những đề cập đầu tiên về nó được tìm thấy trong Cựu ước, trong khi ngày nay pita là một ổ bánh mì rỗng được sử dụng để chế biến nhiều món ăn, bao gồm cả bánh pizza.
Cooking pita
Để làm bánh pita tại nhà, bạn hãy rây 1 kg bột vào tô trộn và khuấy ở tốc độ thấp, dần dần thêm 2 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê muối vào bột. Sau khi đã trộn đều bột với muối và đường, bạn cho thêm 1,5 thìa cà phê men khô vào trộn đều một lần nữa. Sau đó, không ngừng khuấy, nên đổ khoảng 600 ml nước ấm vào bột và nhào ở tốc độ thấp cho đến khi bột có độ sệt đồng nhất, sau đó cho 4 muỗng canh dầu thực vật vào máy trộn và tiếp tục nhào bột cho. 10 phút.
Bột đã chuẩn bị nên được cho vào một thùng lớn và phủ một lớp khăn ẩm / màng bám hơi ẩm. Trong quá trình nâng cao bột pita, khối lượng ít nhất phải tăng gấp đôi (ở nhiệt độ phòng trong một giờ rưỡi). Sau đó, nó phải được gấp lại nhiều lần và để lại trong thùng chứa, đậy nắp trong hai mươi đến ba mươi phút.
Sau đó, bột được nhào, chia thành bốn phần, mỗi phần được cán thành một quả bóng và một lần nữa các quả bóng thu được được chia thành bốn phần. Kết quả là có mười sáu miếng bột bằng nhau, phải được đậy lại và để trong mười phút, sau đó mỗi miếng bột được cán thành một quả bóng và cuộn thành một chiếc bánh, đường kính của miếng bột đó là mười lăm cm.
Nướng bánh pita và pizza
Các hố đã chuẩn bị sẵn nên được trải trên khay nướng có lót giấy ăn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 250 độ C trong 5 đến 6 phút. Nên hoàn thành việc nướng khi các vết rỗ hơi khô - chúng không được có màu nâu vàng và cứng. Những chiếc bánh thành phẩm phải được lấy ra khỏi lò, đặt trên một tấm gỗ, phủ khăn và để nguội một chút.
Để làm một chiếc bánh pizza, bạn sẽ cần 1 pita, 1 muỗng cà phê dầu ô liu, 3 muỗng canh sốt pizza cà chua, 2 miếng nấm thái lát, ½ chén pho mát bào và 1/8 muỗng cà phê gia vị. Pizza với bánh mì pita không chỉ có thể được làm chín trong lò nướng mà còn có thể nướng trong lò nướng được sưởi ấm tốt.
Bôi mỡ một mặt của bánh pita với nước sốt pizza và dầu ô liu, rắc nấm và pho mát bào, nêm gia vị yêu thích của bạn hoặc tỏi khô rồi đặt trên giá đỡ của lò nướng đã được làm nóng trước đến 400 độ. Nướng bánh pizza trong bảy phút, cho đến khi phô mai tan chảy và chuyển sang màu nâu.
