Đây là một loại bánh mì dẹt nhẹ của Ý được làm từ bột mềm, được làm giàu với dầu ô liu: theo truyền thống, bánh tortilla được rắc lên trước khi nướng.
Nó là cần thiết
- - 450 g bột mì trắng chuyên dụng để nướng bánh mì;
- - 1 muỗng cà phê Muối;
- - 1 túi men (7 g);
- - 4 muỗng canh dầu ô liu;
- - 300 ml nước ấm;
- - 0,5 muỗng cà phê muối biển thô.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ bột mì vào âu lớn, cho muối và men vào khuấy tan. Tạo chỗ lõm ở trung tâm và đổ 3 muỗng canh vào. dầu ô liu và nước ấm. Trộn dần bột mì, bơ và nước, đầu tiên là dùng thìa gỗ, sau đó dùng tay, cho đến khi bạn có được một khối bột mềm và hơi dính vào tay.
Bước 2
Đặt bột lên một bề mặt đã được trải sẵn bột. Khuấy trong khoảng 10 phút cho đến khi có một hỗn hợp mịn và đàn hồi. Để bột không bị dính, bạn hãy lật mặt, gập đôi và nghiền đều. Rắc bột mì nếu cần, nhưng không nên cho quá nhiều để tránh làm nặng sản phẩm.
Bước 3
Đặt bột lên khay nướng đã thoa mỡ, cán thành một lớp tròn có đường kính khoảng 21 cm và dày 2 cm, dùng khăn trà đậy lại mà không ấn xuống, gài mép dưới khay nướng và để ở nơi ấm trong 45 phút. để phù hợp (gấp đôi kích thước).
Bước 4
Hết thời gian này, làm nóng lò ở 230 độ. Lấy khăn ra. Đổ vào cốc nước nóng và dùng đầu ngón tay ấn vào phần bột nổi lên, tạo vết lõm. Nhúng đầu ngón tay vào nước mỗi lần để giữ ẩm cho bề mặt bột. Mỡ bột với 1 muỗng canh còn lại. dầu ô liu và rắc muối biển thô.
Bước 5
Nướng focaccia trong khoảng 15 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Chuyển sang giá đỡ bằng dây kẽm và để nguội trong 15 phút, sau đó bọc trong khăn trà để làm mềm vỏ bánh. Phục vụ ấm hoặc để nguội hoàn toàn. Bạn có thể để tủ lạnh trong túi nhựa trong 2 ngày hoặc để đông lạnh.
