Vào những buổi tối mùa đông lạnh giá, bạn rất muốn cùng gia đình uống một tách trà nóng hay chocolate cacao. Một miếng bánh thơm ngon tự làm sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho những món đồ uống này.
Limoncino là một loại bánh tinh tế, thoáng mát và nguyên bản với hương vị chanh nhẹ. Nấu nó sẽ không mất nhiều thời gian và công sức. Nhưng lưu ý cần chuẩn bị trước, vì bánh phải ngâm rượu và kem trong 12 giờ.
Thành phần:
Đối với một chiếc bánh quy voan cổ điển:
- trứng, 4 chiếc;
- đường, 100 gram;
- bột mì, 150 gram;
- bột nở, 1 muỗng cà phê bột ngọt;
- sữa, 100 ml;
- dầu thực vật;
- Muối;
- vỏ chanh;
- vanilin.
Để ngâm tẩm:
- đường, 200 gram;
- nước, 800 ml;
- rượu mùi chanh, để nếm.
Đối với kem:
- kem cô đặc cao (40%), 300 gram;
- sô cô la trắng (loại không xốp), 300 gram;
- phô mai kem mềm, hoặc phô mai tươi (9%), 250 gam.
Công thức
Làm một chiếc bánh quy voan cổ điển. Trộn đường, bột mì, bột nở và muối. Đánh đều sữa, dầu thực vật, lòng đỏ, vani và vỏ trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị trước đó vào trộn đều.
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đối với một chiếc bánh quy, bạn cần tất cả 4 lòng trắng và chỉ 2 lòng đỏ.
Đánh bông lòng trắng thành bọt cứng bằng máy xay sinh tố. Thêm dần khối lượng protein không khí vào các thành phần còn lại, khuấy liên tục. Nướng bột trong lò ở 160 ° C trong nửa giờ.
Bánh quy cũng có thể được nấu trong tủ nấu cơm nhiều bánh ở chế độ "Nướng".
Để nguội bánh quy đã hoàn thành và cắt thành hai hoặc ba chiếc bánh.
Làm xi-rô đường. Để thực hiện, bạn đổ lượng nước cần thiết vào nồi, bắc lên bếp và hòa tan đường đến đó - ngay khi nước bắt đầu nóng lên. Lấy ra khỏi nhiệt sau khi đun sôi và để nguội.
Làm bão hòa những chiếc bánh quy bằng xi-rô đường và rượu mùi chanh.
Nếu trẻ em ăn bánh Limoncino, bạn nên thay thế rượu bằng nước vắt từ một quả chanh.
Chuẩn bị kem truffle với các khối sô cô la trắng. Đun sôi kem, khuấy liên tục rồi bắc ra khỏi bếp. Bẻ sô cô la thành từng miếng nhỏ và hòa tan trong kem, khuấy đều hỗn hợp và để nguội. Nhập kem phomai mềm.
Nếu bạn không thể tìm thấy loại phô mai này trong cửa hàng hoặc nếu nó quá đắt đối với bạn, bạn có thể sử dụng phô mai béo béo để thay thế, nhưng nhớ lau qua rây mịn.
Bôi trơn bánh bằng kem thu được, đặt chồng lên nhau. Cho bánh vào ngăn lạnh 12 tiếng.
