Món ăn này sẽ rất thích hợp để ăn nóng và lạnh. Tính nhất quán của nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị và sẽ không làm hỏng hương thơm tuyệt vời, nhưng sẽ vẫn ngon hơn nếu rau không bị chuyển sang trạng thái trứng cá muối.
Nó là cần thiết
- - 2 kg bí xanh
- - 500 g cà chua
- - 250 g kem chua
- - 2 củ hành tây
- - 1 củ tỏi
- - 50 g mùi tây
- - 50 ml dầu ô liu
- - 1 lá nguyệt quế
- - 50 ml dầu thực vật
- - 6 hạt đậu Hà Lan
- - 1 thìa cà phê đường
- - muối tiêu
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch bí xanh, dùng khăn giấy thấm khô, làm sạch hạt và bọt bên trong. Nếu món ăn được làm từ bí ngòi, thì quy trình này có thể không cần thiết. Bí ngòi gọt vỏ nên cắt thành từng miếng khá to, khoảng 3-4 cm. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím. Cà chua ta, rửa sạch và cũng cắt nhỏ. Các lát cà chua phải bằng một nửa kích thước của các lát tủy.
Bước 2
Để nấu bí ngòi, chúng ta cần một chiếc chảo sâu lòng. Đun nóng kỹ, trộn dầu thực vật với dầu ô liu và phi thơm hành tây băm nhỏ trong hỗn hợp này, chỉ cho đến khi mềm.
Bước 3
Đổ bí ngòi đã thái hạt lựu vào nồi cùng với hành tây đã xào, đợi khi bí ra nước và đừng quên đảo liên tục món ăn. Khi đến thời điểm này, thêm cà chua băm nhỏ vào bí ngòi. Nhẹ nhàng trộn tất cả mọi thứ và đun ở lửa khá cao trong 2-3 phút. Sau thời gian này, giảm lửa, cho đường, hạt đậu Hà Lan và lá nguyệt quế vào nồi hầm. Đun nhỏ lửa tất cả mọi thứ với nhau trong khoảng ba phút nữa, và sau đó cho muối. Trộn càng cẩn thận càng tốt. Điều quan trọng đối với chúng tôi là chất chứa trong chảo không biến thành trứng cá muối bí. Đun nhỏ lửa trong vài phút.
Bước 4
Rửa và lau khô mùi tây, sau đó băm nhuyễn, bóc đầu tỏi và băm thật nhuyễn hoặc dùng máy ép chuyên dụng nghiền nát. Nêm gia vị hầm với rau thơm băm nhỏ và tỏi giã nhỏ, nêm tiêu xay cho vừa ăn. Khuấy nhẹ một lần nữa và ngay lập tức lấy nồi ra khỏi nhiệt. Dùng với kem lạnh chua béo. Để ngăn hạt tiêu và lá lavrushka dính vào đĩa, có thể buộc chúng trong một túi vải thưa trước khi cho vào nồi hầm.
