Bí ngòi xào có lẽ là món ăn đơn giản nhưng ngon nhất có thể được làm từ loại rau tốt cho sức khỏe này. Tất cả những gì cần thiết cho quá trình chuẩn bị là cắt bí ngòi thành từng khoanh tròn, cuộn trong bánh mì và chiên trong dầu thực vật.
Bí ngòi non thực sự là một kho chứa các chất hữu ích và bổ dưỡng; ngoài protein và carbohydrate, chúng bao gồm vitamin B, vitamin A, vitamin C, axit ascorbic, pectin, canxi, muối kali, sắt và magiê. Ngoài ra, hàm lượng calo trong bí ngòi rất thấp nên nó có thể được tiêu thụ với số lượng không giới hạn trong suốt mùa hè. Quả non có kích thước khoảng 20 cm đặc biệt hữu ích, được dùng làm thực phẩm cùng với vỏ.
Đối với các công thức nấu ăn mùa hè, tốt hơn là nên chọn trái cây non, chúng thậm chí không cần phải gọt vỏ trước khi xào, không giống như các loại rau quá chín, có vỏ thô và hạt lớn. Bạn có thể chiên bí ngòi với bột mì, vụn bánh mì, bánh quy giòn, bột nhào, pho mát bào, v.v. Bí quyết chính của một món ăn ngon là bí ngòi phải được chiên sao cho chúng còn hơi ẩm. Nếu không, rau sẽ giống cháo và có thể bị cháy. Sau khi chiên, nên bọc bí ngòi bằng giấy bạc để khi chín.
Món ăn hoàn thành có thể ăn cả nóng và nguội vì khi nguội vẫn không bị mất ngon. Bí ngòi chiên không được bảo quản, vì vậy bạn cần nấu chính xác số lượng có thể ăn trong một lần. Món ăn theo mùa này có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập với kem chua hoặc như một món ăn phụ cho thịt.
Bí ngòi chiên bột
Cắt bí ngòi vừa phải thành những khoanh tròn có chiều rộng khoảng 0,5 cm, tiếp theo, bạn tiến hành chuẩn bị bột. Để làm điều này, đánh trứng với ớt bột, tiêu đen, muối và tép tỏi băm nhỏ. Thêm 4 muỗng canh vào trứng đã đánh tan. muỗng bột mì rây mịn và 100 ml nước có ga. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần với nhau cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất. Độ đặc của bột thành phẩm sẽ giống như kem chua lỏng. Nhúng bí ngòi đã cắt thành từng khoanh tròn vào bột đã chuẩn bị và chiên trong dầu ô liu hoặc dầu hướng dương ở cả hai mặt. Nhúng bí ngòi đã chiên vào khăn giấy để loại bỏ bớt mỡ chảy ra. Nếu muốn, bạn có thể trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm cắt nhỏ.
Bí ngòi chiên trong vụn bánh mì
Cắt một quả bí ngòi vừa phải thành từng lát, chấm muối, tiêu, lăn bột mì cả hai mặt và nhúng vào trứng đã đánh tan. Tiếp theo, rắc bí ngòi với vụn bánh mì. Làm nóng chảo và chiên các loại rau củ đã chuẩn bị trong đó cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Tiếp theo, chúng tôi mang món ăn đến chế độ sẵn sàng bằng cách đặt nó vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 5 phút. Nếu muốn, thay vì bánh quy bí ngòi, bạn có thể làm bánh mì cay gồm húng quế khô, nhục đậu khấu, hạt tiêu và bột ngô. Bạn cũng có thể làm bánh mì với bánh quy giòn.
Bí ngòi xào tỏi
Cắt bí ngòi non thành từng khoanh tròn. Trong một thùng sâu, trộn 50 g bột mì, muối và hạt tiêu đen xay. Nhúng kỹ các loại rau đã cắt nhỏ vào bột và cho chúng vào chảo đã được làm nóng trước, sau khi đổ dầu hướng dương lên trên. Vì bí ngòi hấp thụ đủ dầu nhanh chóng nên bạn cần liên tục theo dõi xem có đủ dầu không, nếu không rau sẽ bị cháy. Khi các tấm bìa đã chuyển sang màu nâu, bạn có thể lật chúng lại. Tóp mỡ cho bí ngòi chiên với tỏi đã được đập dập dưới máy ép (2-3 tép) và một ít kem chua hoặc sốt mayonnaise. Món ăn được phục vụ nóng hay nguội tại bàn, tất cả chỉ phụ thuộc vào sở thích ăn uống của bạn. Bí ngòi xào tỏi không chỉ có thể được dùng như một món ăn nhẹ độc lập mà còn được dùng làm món ăn kèm cho các món gà hoặc cá.
