Okroshka là một món súp lạnh được chế biến riêng với kvass. Rau luộc cắt nhỏ và đôi khi các sản phẩm thịt được thêm vào đó. Ngoài ra còn có cá okroshka. Nhưng để nấu món ăn này một cách chính xác, bạn không thể thay thế kvass bằng kefir, nước khoáng và chất lỏng khác.
Nó là cần thiết
-
- 300 g mạch nha lúa mạch đen;
- 100 g mạch nha đại mạch;
- 200 g bột lúa mạch đen;
- 6 lít nước;
- men;
- thịt nấu chín;
- trứng gà;
- dưa chuột tươi;
- khoai tây luộc;
- củ cải;
- hành lá;
- kem chua;
- rau xanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với okroshka thịt, bạn cần kvass Nga thực sự. Trong mọi trường hợp, đừng làm hỏng món ăn bằng đồ uống ngọt đóng chai hoặc nước ngọt, kvass nhất thiết phải có vị chua và tốt nhất là sẫm màu. Vì vậy, hãy chuẩn bị cho mình.
Bước 2
Để làm ra món kvass okroshky thực sự, trộn 300 g mạch nha lúa mạch đen và 100 g lúa mạch, thêm 200 g bột lúa mạch đen. Đổ một ít nước sôi vào, khuấy đều và để trong 20 phút cho nở. Tiếp theo, đổ nước ấm vào, bạn sẽ có 6 lít. Thêm men và đặt ở nơi ấm áp trong 12 giờ. Khi hỗn hợp lên men, chuyển kvass vào phòng lạnh và để nó chín thêm một ngày. Lọc kvass đã hoàn thành và sử dụng cho okroshka.
Bước 3
Cắt nhỏ hành lá, rắc muối và đập dập cho ngay vào bát nơi sẽ nấu đậu bắp. Trong khi bạn chuẩn bị phần thức ăn còn lại, hành tây sẽ tiết ra nước thơm.
Bước 4
Lấy thịt luộc, vì mục đích này là phù hợp với thịt bò, thịt bê, lưỡi hoặc thịt cừu nạc. Cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 5
Cắt dưa chuột, khoai tây và trứng luộc thành khối vuông. Để có hương vị nguyên bản, đối với người không chuyên, bạn có thể thái nhỏ củ cải.
Bước 6
Kết hợp thịt, rau và trứng với hành tây nghiền. Thêm một ít kem chua. Để yên trong nửa giờ để ngấm tất cả thực phẩm.
Bước 7
Đổ kvass lạnh, thêm muối nếu cần. Phục vụ okroshka với kem chua. Rắc thì là thái nhỏ.
