Vải thiều, mận Trung Quốc, liji, laysi, "mắt rồng" là những tên gọi khác nhau của cùng một loại trái cây lạ phổ biến ở các nước Đông Nam Á. Ngày nay, mận Trung Quốc ngày càng xuất hiện nhiều hơn trong các siêu thị của Nga. Tuy nhiên, không phải người mua nào cũng vội vàng mua một loại trái cây lạ, không biết nó có vị gì và có thể dùng để làm gì.
Nơi ra đời của "mắt rồng" là Trung Quốc, nơi nó bắt đầu được ăn vào khoảng thế kỷ thứ 2 trước Công nguyên. Theo thời gian, vải bắt đầu được trồng ở các nước châu Á khác. Ở châu Âu, mận Trung Quốc chỉ được biết đến vào giữa thế kỷ 17. Ngày nay, loại quả này được trồng ở hầu hết các nước Châu Á, cũng như Châu Phi, Nam và Bắc Mỹ.
Quả vải có hình bầu dục, kích thước tương đương quả mận. Những quả được bao phủ bởi một lớp da sần sùi dày đặc có màu đỏ hồng, bên dưới là lớp cùi chua ngọt và thơm có màu trắng, vị ngọt này đồng thời gợi nhớ đến nho, nho và dâu tây. Ở giữa quả có một hạt màu nâu sẫm không ăn được.
Vải tươi hư hỏng khá nhanh. Do đó, khi mua chúng, bạn nên chú ý đến phần vỏ. Vỏ màu nâu quá mềm cho thấy sản phẩm còn cứng. Trong tủ lạnh, vải có thể được bảo quản trong khoảng một tháng, ở nhiệt độ phòng - chỉ 3 ngày.
Thành phần hóa học vải thiều
Mận Trung Quốc chứa nhiều hoạt chất sinh học có lợi cho sức khỏe. Chúng đặc biệt giàu vitamin C - chỉ 6-7 quả đã đáp ứng đầy đủ nhu cầu axit ascorbic hàng ngày của một người trưởng thành. Ngoài ra, vải thiều còn chứa các loại vitamin khác, bao gồm niacin, choline, B-complex, một lượng nhỏ tocopherol (vitamin E) và phylloquinone (vitamin K). Thành phần khoáng chất cũng rất đa dạng: quả giàu kali, magiê, phốt pho, đồng và mangan. Ngoài vitamin và khoáng chất, chúng còn chứa chất xơ, pectin và axit hữu cơ.
Đặc tính hữu ích của vải thiều
Ăn vải thiều chữa lành gan, tụy, thận và phổi, cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch, bình thường hóa lượng đường trong bệnh tiểu đường, giúp giảm trọng lượng dư thừa, có tác dụng bổ và làm dịu cơn khát rất tốt. Ở Ấn Độ và Trung Quốc, vải thiều được coi là một loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên mạnh mẽ giúp tăng tiềm lực nam giới.
Sử dụng vải thiều
Mận Trung Quốc thường được ăn tươi. Ngoài ra, chúng có thể được thêm vào các món ngọt (thạch, kem, mứt cam, trái cây tráng miệng), rượu mùi và cocktail, làm nhân trong bánh nướng và bánh pudding, bột giấy đóng hộp với đường. Vải thiều cũng có thể được dùng để làm nước chấm chua ngọt ăn kèm với thịt và cá. Ở Trung Quốc, rượu truyền thống được chế biến từ trái cây.
