Một bữa tối thịnh soạn có thể mất ít nhất 15 phút để chuẩn bị. Điều chính là mua trước một miếng thịt ngon và chọn một món ăn phụ cho nó. Trong khi gia đình dọn bàn ăn, một món nướng thơm ngon sẽ sẵn sàng.
Nó là cần thiết
-
- Thịt lợn Stroganoff:
- 800 g thịt lợn phi lê;
- 1 thìa dầu thực vật;
- 20 g bơ;
- 2 củ hành tây;
- 2 thìa rượu mạnh hoặc rượu cognac;
- 1, 5 cốc kem chua;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- ớt cựa gà;
- mùi tây.
- Thịt nướng tiêu:
- 700 g thịt bò nạc;
- 2 thìa hạt tiêu đen;
- 2 thìa dầu thực vật;
- 50 ml nước;
- 1 muỗng canh rượu mạnh;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Hãy thử thịt lợn Stroganoff. Món ăn ngon và rất hài lòng này chỉ mất một phần tư giờ để nấu, vì vậy thịt vẫn rất ngon. Rửa một miếng thịt lợn, loại bỏ mỡ thừa và màng, thấm khô miếng phi lê bằng khăn giấy. Cắt nó thành những miếng dài hẹp.
Bước 2
Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng, trộn một nửa dầu thực vật và bơ rồi phi thơm hành tây trong hỗn hợp này. Đặt nó trên một đĩa riêng. Cho phần dầu còn lại vào chảo, đun nóng rồi cho một nửa số thịt vào. Chiên khoảng 3-4 phút, bày ra đĩa. Nấu phần thịt lợn còn lại theo cách tương tự.
Bước 3
Cho cả hai phần thịt vào chảo, đổ rượu mạnh vào và đun nhỏ lửa trong 3 phút cho đến khi rượu bay hơi hết. Thêm hành tây, kem chua, muối, một chút ớt bột và tiêu đen xay vào thịt lợn. Đun sôi hỗn hợp, để lửa liu riu thêm 1-2 phút rồi cho thịt vào đĩa sâu lòng. Rắc ngò tây thái nhỏ lên trên.
Bước 4
Thịt lợn Stroganoff được phục vụ với một món ăn kèm với mì hoặc cơm luộc, kèm theo một ly rượu trắng khô được ướp lạnh kỹ.
Bước 5
Nếu bạn có một miếng thịt bò nạc, hãy sử dụng nó để làm món thịt nướng tiêu. Cắt phi lê thành từng lát dày theo thớ. Nghiền hạt tiêu đen trong cối. Ấn mạnh từng miếng xuống và ấn hạt tiêu vào thịt cả hai mặt. Hạt tiêu nên bao phủ miếng thịt bò bằng một lớp vỏ mỏng. Để nguyên miếng ở nhiệt độ phòng trong 10 phút để ngấm hương vị.
Bước 6
Đun nóng dầu thực vật trong chảo dày đáy và chiên bít tết cả hai mặt. Chuyển chúng vào một cái đĩa và làm ấm. Đổ nước và rượu mạnh vào chảo vừa chiên thịt, dùng thìa gỗ cạo sạch phần thịt bò còn sót lại ở đáy và hai bên.
Bước 7
Đun sôi hỗn hợp, thêm muối và rưới nước sốt lên miếng bít tết đã chuẩn bị sẵn. Ăn kèm với khoai tây xào và salad rau xanh. Rượu vang đỏ thích hợp làm đồ ăn kèm.
