Có rất nhiều công thức nấu súp bắp cải. Ngon nhất là súp bắp cải với thịt gà và nấm. Tốt hơn hết bạn nên sử dụng nấm lim rừng khô sẽ làm tăng thêm hương vị cho món canh cải thảo.
Thành phần:
- 1,5-2 lít nước;
- 500 g bắp cải;
- 4 cái đùi gà;
- 1 củ hành tây;
- 1 lá nguyệt quế;
- Muối;
- 45 g nấm hương rừng khô;
- 2 củ khoai tây;
- 1 củ cà rốt;
- gia vị;
- 30 g bơ.
Sự chuẩn bị:
- Cần ngâm nấm trong xoong với nước lạnh một giờ trước khi nấu. Họ nên nằm đó cho đến khi mềm. Quá trình này có thể mất khoảng một giờ.
- Trong thời gian chờ đợi, chúng ta bắt đầu nấu nước dùng. Gà phải được rửa sạch và cho vào nồi. Sau đó, bạn cần phải đổ nước vào nó.
- Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa và đun sôi. Sau đó, bạn nên giảm nhiệt và nhớ vớt bọt. Sau đó, nước dùng sẽ cần được thêm muối và gia vị. Bạn cũng cần thêm lá nguyệt quế. Đậy vung và tiếp tục nấu nước dùng trên lửa nhỏ cho đến khi gà chín. Sau đó, thịt sẽ cần được loại bỏ.
- Sau khi nấm đã mềm, bạn chắt nước và rửa sạch. Vắt nấm ra khỏi nước và cắt nhỏ.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt theo ý thích của bạn. Băm nhỏ bắp cải.
- Cho khoai tây và bắp cải vào nước dùng không có thịt, tiếp tục nấu.
- Băm nhỏ cà rốt bằng máy xay thô, và cắt hành tây thành những khối nhỏ.
- Đổ dầu hướng dương vào chảo và xào nấm trong khoảng 5 phút. Sau đó, gửi hành tây và cà rốt cho họ, tiếp tục xào. Cuối cùng, đặt một khối bơ. Sau đó, cho vào xào với nước dùng.
- Tách thịt gà ra khỏi xương. Cắt thịt thành từng lát quen thuộc với bản thân. Sau khi nấu bắp cải, bạn cho thịt vào nồi nước dùng.
- Đun sôi thêm vài phút nữa là món canh cải thảo với nấm đã hoàn thành. Cuối cùng, bạn có thể thêm rau xanh.
