Còn gì dễ chịu hơn sự ấm cúng của một ngôi nhà ấm cúng, đặc biệt là nếu hương thơm béo ngậy của bánh thịt được đổ lên trên nó? Anh ấy chắc chắn sẽ thu hút cả gia đình bạn vào bếp, vì đơn giản là không thể bỏ qua anh ấy. Làm món ăn thịnh soạn này với bánh bông lan hoặc bánh phồng.
Bánh thịt cừu
Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
- 2, 5 muỗng canh. bột mì;
- 1 quả trứng gà ta;
- 1 muỗng canh. kem chua;
- 50 g bơ;
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. soda và muối;
Để điền:
- 450 g thịt cừu;
- 2 củ hành tây;
- 2 củ khoai tây;
- 1 quả trứng gà ta;
- 1/2 muỗng cà phê mỗi loại tiêu đen xay và thìa là;
- 1 muỗng cà phê Muối;
- dầu thực vật.
Đun chảy bơ trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Trộn nó với kem chua với soda và muối dập tắt trong đó. Đập trứng riêng và trộn nhanh thành khối lỏng. Đổ bột theo từng phần nhỏ và nhào cho bột mềm, không dính vào thành đĩa và vào lòng bàn tay. Chia đôi, một lớn hơn một chút, bọc trong màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch và để riêng.
Bóc vỏ hành tây và khoai tây, rửa sạch thịt và thấm khô bằng khăn giấy. Dùng dao sắc thái nhỏ tất cả thực phẩm thật nhuyễn, nêm muối và gia vị rồi đảo đều, tốt nhất là dùng tay.
Làm nóng lò ở 190oC. Rắc bột mì lên bàn, lăn gần hết bột trên đó và nhẹ nhàng chuyển sang khay nướng đã được bôi mỡ bằng dầu thực vật. Dàn đều phần nhân, để nguyên các mép 1, 5 - 2 cm, cán mỏng miếng bột thứ 2, phủ rau củ lên miếng thịt cừu và dùng ngón tay dính chặt theo đường viền. Đặt một tờ giấy da lên trên, dùng chổi nấu ăn làm ẩm bằng nước. Nướng bánh thịt trong một giờ, thỉnh thoảng làm ẩm giấy. Lấy ra, bọc trong chăn và ủ thêm 40 phút.
Bánh phồng
Thành phần:
- 500 g bột bánh phồng;
- 250 g thịt lợn và thịt bò;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 2 nhánh tỏi;
- 1/2 muỗng canh. nước dùng hoặc nước;
- 75 g pho mát cứng;
- 1 lòng đỏ gà;
- Muối;
- dầu thực vật.
Rã đông bánh phồng. Bóc vỏ hành và băm nhỏ, bào cà rốt và tỏi. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và chiên trong dầu thực vật với rau. Đổ nước dùng vào và nấu chiên cho đến khi chất lỏng gần như bay hơi hoàn toàn. Nêm muối và chuyển sang bát.
Lót đĩa nướng bằng giấy nướng. Mở cuộn bột, cắt đôi và dùng cán cán qua cả hai phần để đạt được kích thước và độ dày mong muốn. Cho một lớp vào tô, rắc phô mai bào lên toàn bộ bề mặt, phủ nhân bánh lên trên. Đặt một tấm bột thứ hai lên trên, ghim các mép lại và dùng lòng đỏ trứng phủ lên mặt bánh. Nướng bánh khoảng 40-50 phút ở 180oC.
