Không chỉ có bánh bao ngọt là tuyệt vời. Bánh bao nhân nấm và khoai tây rất ngon. Để chuẩn bị cho nó, nấm được xào với hành tây, khoai tây được luộc. Bánh bao nóng sốt kem chua khó ai có thể thờ ơ được.
Làm bột và làm nhân
Bánh bao nhân nấm và khoai tây sẽ là bữa sáng, bữa tối hoặc bữa trưa tuyệt vời. Món ăn của ẩm thực Ukraine này không chỉ được yêu thích bởi những người này. Để chế biến loại bánh bao phổ biến này, bạn cần thực hiện:
Đối với bài kiểm tra:
- 1, 5 ly bột mì;
- 2 quả trứng;
- 2 thìa bơ;
- 6-7 thìa nước lọc.
Để điền:
- 5 củ khoai tây;
- 350 g nấm ngọc cẩu tươi;
- 2 củ hành tây nhỏ hoặc 1 củ hành tây lớn;
- rau thì là;
- muối tiêu.
Rây bột mì vào âu lớn, tạo chỗ lõm ở giữa, đập trứng vào, đổ nước vào. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, không đun sôi, cho vào đó. Dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu rồi dùng tay nhào bột. Nó sẽ trở nên đồng nhất và mịn. Đặt nó trong một túi nhựa hoặc bọc nó trong màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh 30 phút. Dành thời gian này để chuẩn bị nhân bánh.
Rửa sạch khoai tây, cắt củ lớn thành 4, vừa - thành 2 phần. Đổ nước sôi vào chúng và nấu. Nấm rơm rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng, cẩn thận cho nấm đã cắt nhỏ vào. Chiên trong 15 phút, sau đó thêm hành thái nhỏ vào, để lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều trong 5 phút nữa.
Trong thời gian này, khoai tây đã được luộc chín, chắt bỏ nước trong đó, biến loại rau này thành khoai tây nghiền bằng cách sử dụng một trái cây nghiền. Cho nấm đã xào vào, thêm thì là thái nhỏ, muối và tiêu cho vừa ăn.
Cách nặn và luộc bánh bao
Bột đã nghỉ, nguội bớt, lúc này bạn lấy ra và cán thành một lớp dày từ 1-2 mm. Để ngăn không cho nó dính vào bề mặt làm việc, hãy phủ một lớp bột mì lên trên. Lấy một chiếc cốc hoặc cốc có đường kính phù hợp, dùng đĩa này để cắt các cốc trong bột. Đặt một muỗng cà phê nhân vào giữa mỗi viên.
Làm mù các cạnh cẩn thận. Để chúng tiếp tục ép chặt vào nhau trong quá trình nấu, không được để phần nhân rơi vào chúng. Bạn có thể làm xoăn cho bánh bao bằng khoai tây và nấm. Để thực hiện, bạn hãy lần lượt uốn cong theo các hướng khác nhau và ấn vào, bạn sẽ có được một "bím tóc".
Nếu bạn đang chuẩn bị bánh bao cho tương lai, hãy phủ bột lên bảng, xếp chúng ra, cho vào tủ đông. Khi sản phẩm đã đông tốt, chuyển vào túi nhựa đựng thực phẩm, cất vào tủ đông. Nếu bạn nóng lòng muốn thử sáng tạo ẩm thực càng sớm càng tốt, song song với việc điêu khắc bánh bao, hãy châm nước vào lửa và cho muối vào. Khi chất lỏng sôi, thêm một ít mà không làm giảm nhiệt. Dùng thìa có rãnh khuấy đều để bột không bị dính vào đáy nồi. Khi chúng bắt đầu nổi, vặn lửa nhỏ nhất, để lửa nhỏ trong 4 phút rồi vớt ra.
Để bánh bao với khoai tây và nấm không bị dính vào nhau, hãy cho một miếng bơ vào. Dùng nóng với kem chua hoặc rắc hành xào.
