Những người sành trà luôn nói rằng chè tươi được phân biệt bởi hương vị nổi bật nhất và hàm lượng các chất có giá trị và hữu ích. Độ tươi trong trường hợp này có nghĩa là lá được thu hoạch và chế biến trong cùng năm bán.
Hầu hết mọi người đều uống loại trà rẻ tiền của năm ngoái đã được lưu trữ cả một mùa sau khi thu hoạch và sản xuất, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và hương vị của đồ uống. Điều đáng chú ý ở đây là chúng tôi đang nói cụ thể về các loại trà trắng, vàng và xanh, không được bảo quản trong thời gian dài. Nếu lưu trữ quá lâu, chúng bắt đầu mất đi tính linh hoạt của hương thơm, mùi vị trở nên “lép vế”, đơn điệu và mất đi sự phong phú của hương vị. Nếu bạn uống sữa oolong hoặc pu-erh, thì đó có thể là năm ngoái. Đối với trà ô long, nguyên tắc của trà tươi không phải lúc nào cũng hiệu quả, vì chúng được lên men và cần thời gian để trưởng thành. Tốt hơn là không nên bảo quản ô long lên men kém trong thời gian dài, tuy nhiên, ô long lên men cao, cũng như trà pu-erh, chỉ ngon hơn khi bảo quản lâu. Một số người sành sỏi thậm chí sẵn sàng trả những khoản tiền lớn cho những con ô long và pu-er lâu năm. Về mặt này, những thức uống này có thể dễ dàng được so sánh với một loại rượu lâu năm ngon.
Đối với các loại trà xanh, trắng và vàng, các đặc tính có lợi của chúng bắt đầu bị suy giảm do lưu trữ lâu. Nếu trà pu-erh tốt nhất là trà được để ít nhất năm năm, thì trà xanh tốt nhất là lá trà được thu hoạch và làm trong cùng một mùa mà bạn đã uống chúng. Hương vị của một thức uống tươi không thể so sánh với các loại trà cũ: nó chứa đầy sự nhẹ nhàng, linh hoạt của hương hoa, có màu trong suốt, và thực sự là một niềm vui cho những người yêu thích hương vị tinh tế.
Các chuyên gia chỉ ra rằng thời điểm tốt nhất để mua các loại trà là vào tháng Năm. Thông thường, những loại trà trưởng thành tốt sẽ được bán vào tháng 5, và vào đầu mùa xuân, có nguy cơ mua phải trà chưa chín, hương vị của trà sẽ yếu và có tính thảo mộc. Khi mua, hãy luôn chú ý xem lá trà trông như thế nào. Lá tươi luôn có màu sắc tươi sáng và đậm đà, thậm chí có thể có độ bóng nhẹ, mùi rất thơm. Những chiếc lá năm ngoái tàn lụi, sậm màu, mùi thơm kém rõ rệt. Việc pha trà năm ngoái cho ra một thứ nước khá đậm và đục. Nếu ủ lá tươi, dịch truyền sẽ có màu trong và có màu hổ phách.
Tất nhiên, là thức uống tươi có tác dụng chữa bệnh, vì lá tươi chứa hàm lượng tối đa vitamin, nguyên tố vi lượng, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
