Đặc thù của thị trường tạp hóa hiện đại là sự bão hòa của nó với các sản phẩm không phải tự nhiên hoặc có chứa các yếu tố thay thế tự nhiên. Điều này cũng áp dụng cho những thứ quan trọng như sữa và các sản phẩm từ sữa.
Luật hiện hành của Nga định nghĩa sữa nguyên chất là sữa, các bộ phận cấu thành của sữa không bị ảnh hưởng bởi quy định của họ. Điều này có nghĩa là sữa nguyên chất không phải qua bất kỳ hình thức chế biến nào, kể cả nhiệt. Nói một cách đơn giản hơn nữa: sữa nguyên chất được lấy ngay sau khi vắt sữa các động vật có vú cái (dê, bò, ngựa). Tất nhiên, thực tế này mang lại cho loại sữa này nhiều lợi thế.
Ngược lại với sữa nguyên chất, có cái gọi là sữa hoàn nguyên. Tuy nhiên, gọi một sản phẩm như vậy là sữa theo nghĩa đầy đủ của từ này ít nhất là không chính xác. Đúng hơn, nó là một thức uống từ sữa, vì nó có được bằng cách pha loãng bột khô với nước. Thật không may, người dân thị trấn thường thấy nó trên kệ trong các cửa hàng.
Vì vậy, trong sữa nguyên kem (vì chưa qua chế biến), tỷ lệ chất béo tự nhiên được giữ nguyên, tức là nó chứa nhiều chất béo và calo. Con số tối ưu đối với sữa nguyên chất là 7,2% chất béo, đối với sữa được chấp nhận để bán với nhãn "nguyên chất" - 6,8%. Nếu tỷ lệ chất béo thấp hơn, thì sữa đã được xử lý: thanh trùng hoặc thu hồi. Trên bao bì của loại sữa như vậy, bạn có thể tìm thấy dòng chữ: "tự nhiên", nếu tỷ lệ chất béo thấp hơn và sản phẩm đã qua quá trình xử lý nghiêm trọng và mất một số đặc tính "sữa", thì trên bao bì phải ghi "sản phẩm sữa "hoặc" uống sữa ".
Đối với những người yêu thích chế độ ăn kiêng, cần phải giải thích ngay lập tức - bạn không cần phải sợ hãi bởi hai từ "chất béo" và "calo", điều quan trọng là phải hiểu rằng cả hai đều cực kỳ quan trọng để đảm bảo hoạt động bình thường của cơ thể.
Sữa nguyên kem rất giàu vitamin B12, giúp hệ thần kinh của con người hoạt động tốt. Ngoài ra, vitamin B12 điều chỉnh quá trình chuyển hóa carbohydrate và chất béo trong cơ thể, tham gia vào quá trình tạo máu. Người ta thường chấp nhận rằng vitamin này chỉ được tìm thấy trong các sản phẩm động vật, bao gồm cả sữa.
Nói đến lợi ích của sữa bò nguyên chất, không thể không nhắc đến sữa bò rất giàu canxi (được tìm thấy với số lượng lớn trong đó), protein (bao gồm các axit amin cần thiết cho con người), các vitamin và nguyên tố vi lượng khác.
Đây là nơi mà các đặc tính có lợi của sữa nguyên chất nói chung kết thúc. Bây giờ về những nguy hiểm: thứ nhất, casein (một loại protein được tìm thấy trong sữa bò nguyên chất) làm thay đổi độ Ph của môi trường bên trong cơ thể sang phía có tính axit. Do đó, khi dư thừa nó, cơ thể sẽ bắt đầu thải các kim loại kiềm vào máu, trong đó chính là canxi. Vì vậy, nó chỉ ra rằng tất cả canxi có trong sữa nguyên chất sẽ được trung hòa với casein. Vì vậy, không có lý do gì để hy vọng rằng xương của bạn sẽ trở nên chắc khỏe hơn từ việc sử dụng sữa thường xuyên.
Những người dễ bị phản ứng dị ứng, nhưng không muốn từ bỏ sữa, nên chọn sữa ít chất béo, tức là. tách ra, hàm lượng chất béo trong này thường dao động từ 2% đến 2,5%.
Thứ hai, sữa nguyên kem rất dễ gây dị ứng. Và đây một lần nữa, gosein đáng trách. Kết quả của cuộc đấu tranh của cơ thể với loại protein này, một người có thể phát triển từ chối hoàn toàn casein, dẫn đến dị ứng với tất cả các loại sản phẩm sữa.
