Cá ngừ là một trong những loài cá được tiêu thụ nhiều nhất trên hành tinh. Loại cá biển này được nhiều người ưa thích vì hàm lượng dinh dưỡng phong phú và vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi ngay cả khi được đóng hộp. Cá được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, trong đó món súp có một vị trí đặc biệt. Súp cá ngừ không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là một cách tuyệt vời để ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Tính chất và hàm lượng calo của cá ngừ
Cá ngừ được coi là đứng đầu về lượng chất dinh dưỡng. Thịt của loài cá này chứa các nguyên tố vi lượng và vĩ mô như: canxi, magiê, natri, kali, phốt pho, clo, lưu huỳnh, iốt, sắt, kẽm, đồng, mangan, flo, crom, niken, coban, molypden. Vitamin: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, một số lượng lớn protein và axit amin. Cũng cần lưu ý đến các axit béo thuộc phức hợp Omega-3, có tác động tích cực đến hoạt động của hệ tim mạch, não bộ, da và tóc.
Cá ngừ ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tăng nhãn áp và ngăn võng mạc không bị khô. Việc sử dụng nó vừa phải góp phần duy trì thị lực trong nhiều năm. Ngoài ra, nếu bạn ăn cá ngừ dưới mọi hình thức ít nhất một lần một tuần, thì nguy cơ phát triển các bệnh lý ung thư sẽ giảm.
Thịt cá ngừ tốt cho da và màng nhầy, hệ thần kinh và tiêu hóa, điều chỉnh lượng đường trong máu và thể hiện các đặc tính chống oxy hóa.
Cá không được khuyến khích cho những người bị suy thận hoặc các vấn đề về thận khác. Ngoài ra, sản phẩm này nên được sử dụng thận trọng trong chế độ ăn uống khi mang thai và trong thời kỳ cho con bú, không vượt quá định mức hàng ngày. Trẻ em chỉ có thể ăn thịt cá ngừ sau ba tuổi.
Cá ngừ có hàm lượng calo thấp. Hàm lượng calo của nó chỉ là 139 kcal, vì vậy loài cá này thường được sử dụng như một sản phẩm ăn kiêng.
Súp cá ngừ đóng hộp Công thức dễ làm
Công thức nấu súp này rất đơn giản và chế biến nhanh chóng. Một món ăn như vậy sẽ tiết kiệm đáng kể thời gian của bạn và rất thích hợp cho những ai muốn giảm cân.
Thành phần:
- khoai tây - 2 chiếc;
- hành tây - 1 củ;
- cà rốt vừa - 1 củ;
- cá ngừ đóng hộp - 1 lon;
- gạo - 2-3 muỗng canh. l & agrave;
- lá nguyệt quế - 1 cái.;
- rau thơm tươi (thì là, mùi tây, hành lá) - 2-3 muỗng canh. l & agrave;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây dưới vòi nước. Cắt thành lát mỏng hoặc hình khối và chuyển sang một bát riêng.
- Gọt vỏ cà rốt và hành tây, rửa sạch rồi băm nhuyễn hoặc bào thành sợi mỏng. Mở hộp cá ngừ và đổ dầu vào một nửa.
- Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp. Khi nước sôi, nêm muối, cho gạo vào nấu khoảng 5 phút. Thêm khoai tây, cà rốt, hành tây và đồ hộp khi thời gian trôi qua. Đun lửa vừa trong 15 phút.
- Sau đó cho lá nguyệt quế, rau thơm thái nhỏ, tiêu và muối vừa ăn vào nồi canh và nấu cho đến khi chín.
- Chuyển súp ra đĩa và phục vụ.
Súp cá ngừ lúa mạch
Súp lúa mạch ngọc trai cá ngừ có thể được làm từ cá đóng hộp, tươi hoặc đông lạnh. Khi sử dụng cá ngừ đóng hộp, dầu phải được hút hết dầu.
Thành phần:
- trân châu lúa mạch - 4 muỗng canh. l. (có slide);
- lá nguyệt quế - 1 cái.;
- hành tây - 1 củ;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh l & agrave;
- cá ngừ đóng hộp - 1 lon;
- cà rốt vừa - 1 củ;
- cà chua bi - 4-5 chiếc;
- dưa chuột ngâm chua, cắt lát mỏng - 2 chiếc;
- nước muối (tùy chọn) - 2 muỗng canh. l & agrave;
- khoai tây - 1 cái;
- chanh và muối để nếm.
Phương pháp nấu ăn:
- Tráng lúa mạch trân châu trong nước lạnh và chuyển sang một chiếc chảo vừa. Bổ sung nhiều nước. Trân châu lúa mạch hấp thụ một lượng lớn nước, do đó, trong quá trình nấu, nước sẽ cần được thêm vào súp nhiều lần. Nấu lúa mạch trên lửa nhỏ sẽ mất khoảng một giờ.
- Thêm lá nguyệt quế và cá ngừ đóng hộp. Đun sôi và nhỏ lửa. Cà rốt và hành tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Xào hành tây và cà rốt xắt mỏng trong dầu ô liu trong 5 phút, sau đó thêm vào súp lúa mạch trân châu cá ngừ.
- Sau đó cho cà chua bi cắt nhỏ, dưa chuột muối chua vào.
- 15 phút trước khi nấu, chuyển khoai tây đã cắt lát vào nồi súp và nấu cho đến khi chín mềm.
- Thêm các loại rau thơm cắt nhỏ và một lát chanh mỏng trước khi dùng.
Bún cá ngừ nhạt
Nước súp với cá ngừ và mì quay ra khá ngon và có hương vị rất đặc biệt. Món ăn này có thể được dùng như một bữa trưa hoặc bữa tối hoàn chỉnh.
Thành phần:
- thịt cá ngừ - 1 miếng;
- Nước dùng Dasha - 100 gram;
- gừng mài - 20 gram;
- giấm balsamic - 1 muỗng canh l & agrave;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh l & agrave;
- nước tương - 1 muỗng canh l & agrave;
- nước chanh hoặc chanh;
- tỏi non - 3 cọng;
- rau mùi - 2 muỗng canh l & agrave;
- mì - 100 gram;
- Sốt tabasco - 1 thìa cà phê
Phương pháp nấu ăn:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước xốt cho thịt cá ngừ bằng cách cho dầu ô liu, giấm balsamic, một thìa nước sốt Tabasco, rau mùi thái nhỏ và gừng xay vào một hộp nhỏ. Trộn kỹ.
- Sau đó, chuyển cá ngừ đã cắt lát vào nước xốt đã nấu chín và rưới nước tương và nước cốt chanh lên trên. Ướp cá ngừ trong 2 giờ.
- Sau khi ướp thịt cá ngừ, chuyển sang chảo đã làm nóng trước, thêm nước dùng Dasha, mì và nấu trong 4 phút.
- Sau đó cho các cọng tỏi băm nhỏ vào súp, dọn ra đĩa và dọn ra đĩa.
Súp cà ri cá ngừ với súp lơ và thì là
Thì là và nghệ trong món súp này tạo cho món ăn một mùi thơm nhẹ và cay. Món ăn này sẽ khiến gia đình và bạn bè của bạn vô cùng ngạc nhiên. Công thức dành cho 2 phần ăn.
Thành phần:
- cá vược - 300 gram;
- hành tây - 30 gram;
- hoa hồi khô;
- cà rốt - 50 gram;
- rễ cần tây - 50 gram;
- cá ngừ - 160 gram;
- dầu ô liu - 30 gram;
- hỗn hợp cà ri - 2 muỗng cà phê;
- rễ thì là - 200 gam;
- bí xanh zucchini - 80 gram;
- couscous - 80 gram;
- tỏi - 2 tép;
- đường, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Đầu tiên, chuẩn bị nước dùng hải sản của bạn. Để thực hiện, bạn cho cá vược vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Thêm muối, tiêu và đường. Bọt xuất hiện phải được loại bỏ. Rán riêng cần tây, cà rốt và hành tây trong chảo. Sau đó chuyển chúng sang nước dùng và nấu trong 60 phút, nhớ hớt sạch bọt. Khi nước dùng chín, để sang một bên để nguội rồi lọc lấy nước.
- Cắt rễ cây thì là thành từng lát mỏng và chuyển sang một bát riêng. Cắt thịt cá ngừ thành khối vuông. Rửa sạch bí xanh dưới vòi nước và cắt thành các dải mỏng.
- Cho dầu ô liu vào chảo đã được làm nóng trước và cho hai thìa cà phê hỗn hợp cà ri lên khắp chảo. Sau đó, thêm rễ thì là thái lát, hạt tiêu vào trộn đều. Chiên trong 3-4 phút.
- Cắt tỏi thành từng lát mỏng và cho cùng với rượu hầm vào chảo, trộn đều. Nấu thêm 3 phút. Để các nguyên liệu không bị cháy, bạn có thể cho thêm dầu ô liu.
- Sau khi hết thời gian, đổ 1/3 lượng nước luộc biển đã chuẩn bị vào chảo, thêm chút đường và muối. Sau đó, thêm bí ngòi đã cắt lát vào và nấu trong 3-5 phút cho đến khi nước sệt sệt là được.
- Đổ phần nước dùng còn lại vào chảo, đun sôi rồi cho cá ngừ đã cắt khúc vào. Chuyển súp ra đĩa và phục vụ với các loại rau thơm.
Xem thêm trong video: cách nấu súp cá ngừ tại nhà từng bước.
