Hầu như không có bữa ăn lễ hội nào là trọn vẹn nếu không có món ăn này. Và salad Olivier cho năm mới đã là truyền thống dân gian của chúng tôi! Mọi người đều liên tưởng hương vị của nó với bầu không khí của một kỳ nghỉ yêu thích. Nguyên liệu có sẵn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm và phù hợp với mọi ví tiền, và việc chuẩn bị cho Olivier cực kỳ đơn giản. Đây là công thức gia truyền cho một món ăn quen thuộc với chúng ta từ thuở nhỏ.
Nó là cần thiết
- Đối với 5 phần ăn:
- - khoai tây - 5 chiếc. Kích thước trung bình;
- - xúc xích luộc (hoặc thịt gà luộc) - 300 g;
- - trứng - 5 chiếc;
- - đậu xanh đóng hộp - 1 ly;
- - dưa chuột muối - 2 chiếc.
- - cà rốt - 2 chiếc. Kích thước trung bình;
- - hành lá - 1 mớ;
- - muối, tiêu, sốt mayonnaise - vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng ta rửa sạch khoai tây với cà rốt, đổ nước và nấu cho đến khi chín trong 20-30 phút. Điều quan trọng là không được tiêu hóa. Rau phải được nấu chín trong vỏ - bằng cách này chúng vẫn giữ được hương vị của chúng, các miếng của chúng không bị mất hình dạng trong món salad thành phẩm. Khi chọn cà rốt cho Olivier, hãy chú ý đến độ chín của chúng. Nó có thể được nhận biết bằng màu sắc của nó: nó phải có màu cam tinh khiết, không có các vệt màu xanh lục.
Bước 2
Đổ nước vào trứng và để lửa lớn. Nấu sôi - khoảng 10 phút kể từ khi nước sôi.
Bước 3
Vớt khoai tây, cà rốt và trứng đã hoàn thành lên bếp, chắt nước dùng và để nguội hoàn toàn.
Bước 4
Để chuẩn bị Olivier, bạn có thể dùng xúc xích luộc hoặc gà luộc.
Nếu chúng ta nấu với thịt: lấy 1-2 cái chân gà, rửa sạch, đổ nước và để lửa lớn. Sau khi nước sôi nấu khoảng 30 phút. Vớt thịt xong để nguội, thái miếng nhỏ vừa ăn.
Nếu nấu với xúc xích: cắt 300 g xúc xích luộc thành các khối nhỏ (khoảng 1,5 cm).
Bước 5
Cắt khoai tây, cà rốt, trứng và dưa chuột muối thành các khối vuông bằng nhau - 1,5-2 cm ở một bên.
Bước 6
Cắt hành lá thành từng khúc không quá 0,5 cm, lấy lượng vừa ăn - hành càng nhiều thì gỏi càng ngon. Trung bình 1 chùm lá nhỏ. Bạn cũng có thể lấy 1-2 đầu hành lá nhỏ thay cho hành lá. Băm nhỏ hành tây càng nhuyễn càng tốt.
Bước 7
Cho các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào một tô lớn, thêm 1 chén đậu xanh đóng hộp (không có nước) vào đó. Muối và hạt tiêu nếu muốn. Trộn tất cả mọi thứ một cách cẩn thận. Thêm sốt mayonnaise và trộn một lần nữa. Nên đảo salad cẩn thận, từ trên xuống dưới để các khối và hạt đậu không bị rời ra.
