Anh ấy đến với chúng tôi từ Georgia. Tôi đến để ở lại. Phô mai Suluguni được yêu thích ở Nga đến nỗi, hãy loại bỏ nó ngay bây giờ khỏi cuộc sống hàng ngày, và nhiều món ăn sẽ trở nên vô màu nếu thiếu nó … Suluguni là một món quà thực sự cho những người sành ăn và tất cả những người yêu thích ăn uống lành mạnh. Và công thức nấu ăn dựa trên nó rất ngon đến mức bạn có thể nuốt một cái nĩa!
Một chút về lịch sử
Không phải vô cớ mà pho mát suluguni đã trở nên vững chắc trên các kệ hàng và trong các gia đình Nga. Nó rất ngon, lành mạnh và linh hoạt, phù hợp với nhiều món ăn. Quê hương lịch sử của nó là Georgia. Nó là một phần của ẩm thực quốc gia và được coi là một trong những sản phẩm được tôn sùng nhất. Sự phản ánh của tình yêu dành cho suluguni có thể được bắt nguồn từ tên của sản phẩm. "Sulu" được dịch là linh hồn, và "guli" - trái tim. Hóa ra đây là trái tim và linh hồn của Georgia thân thiện, một phần không thể thiếu của lịch sử phong phú, nền văn hóa đặc sắc và truyền thống ẩm thực vượt trội …
Suluguni là gì? Suluguni là một loại pho mát ngâm thuộc loại giống cứng. Sự chuẩn bị của nó dựa trên sữa bò hoặc sữa dê. Đặc điểm của việc chuẩn bị tương tự như pho mát provolon, phổ biến ở Ý. Nó được chế biến mà không có thành phần tổng hợp, điều này làm cho pho mát ngày càng có giá trị hơn. Tính tự nhiên của nó là không thể nghi ngờ. Suluguni chứa tất cả các vitamin và khoáng chất cần có trong một sản phẩm tự nhiên chất lượng.
Nó có vị cay, chua nhẹ, mặn vừa phải. Thường thì trên các kệ hàng, bạn có thể tìm thấy suluguni màu trắng, nhưng màu vàng cũng được tìm thấy. Nếu bạn đã mua pho mát vàng, đừng lo lắng. Điều này chỉ có nghĩa là nó được làm từ sữa đặc biệt, nhờ đó giá trị của sản phẩm mới tăng lên. Vậy bạn có thể nấu món gì với suluguni?
Công thức từng bước cho món salad hoa lan
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 200 gram thịt gà phi lê;
- một củ cà rốt;
- hai quả trứng;
- hai thứ dưa chuột;
- 5 muỗng xốt mayonnaise;
- 100 gam suluguni;
- muối để nếm;
- một bó rau mùi tây;
- chip - bao bì.
Đầu tiên, rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Bào nhuyễn cà rốt và xếp thành một lớp đều trên đĩa. Bôi mỡ món ăn với sốt mayonnaise lên trên.
Sau đó, lấy dưa chuột, bào mỏng và cẩn thận đặt chúng lên trên. Hãy gọi mayonnaise để được giúp đỡ một lần nữa và bảo quản tốt mọi thứ. Tiếp theo, cắt phi lê gà thành từng miếng nhỏ và đặt trên dưa chuột. Rắc suluguni bào lên trên và lặp lại thao tác với sốt mayonnaise. Bóc vỏ trứng luộc trước, tách lòng trắng và lòng đỏ. Dùng dao cắt lấy lòng trắng trứng và đặt đều lên trên miếng phô mai. Đêm chung kết đã gần kề. Lần cuối cùng, đánh tất cả mọi thứ với sốt mayonnaise và trang trí món salad. Đây là nơi mà chip đi vào. Gấp chúng đẹp mắt dưới dạng một bông hoa và làm cánh hoa từ mùi tây.
Một món salad ngon lành, tốt cho sức khỏe và thỏa mãn đã sẵn sàng đến bàn của bạn.
Món saburani cổ điển tự làm với phô mai
Món ăn của ẩm thực Ossetia này sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ kỳ nghỉ gia đình nào và sẽ là một món ăn trang trí bàn ăn tuyệt vời. Có một chút rắc rối khi nấu nướng, nhưng kết quả sẽ vượt qua tất cả những mong đợi hoang dã nhất của bạn. Tất nhiên, bạn có thể đến một nhà hàng và ăn thử ở đó, nhưng saburani tự làm sẽ ngon hơn gấp trăm lần.
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- nửa kg bột mì;
- nửa cốc nước;
- hai quả trứng gà;
- nửa thìa cà phê muối;
- một phần ba thìa cà phê muối nở;
- 2 thìa dầu thực vật.
Để điền:
- 200 gram pho mát cứng;
- 100 gram bơ;
- 200 gam suluguni;
- 200 gram pho mát sữa đông.
Làm bột làm bánh
Lấy một cái tô rộng và đập trứng vào đó. Đổ nước ấm vào bình chứa và thêm dầu thực vật. Sau đó, thêm một chút muối vừa ăn và một chút muối nở. Bây giờ thêm bột mì và trộn đều tất cả các thành phần. Nếu bạn làm theo đúng hướng dẫn, bạn sẽ có một miếng bột có kích thước vừa phải. Che nó bằng một chiếc khăn và để yên trong một giờ. Trong thời gian này, bột sẽ cứng hơn, không bị vỡ vụn nên bạn sẽ dễ dàng thao tác với bột hơn. Cắt một miếng thành 6 miếng. Dùng cán cán mỏng từng miếng. Cố gắng đạt được ý nghĩa vàng ở đây: các miếng không được quá dày, nhưng cũng không được quá mỏng.
Chuẩn bị trước một đĩa nướng và đảm bảo rằng mỗi miếng lớn hơn chính nó. Lấy hai chậu nước ra. Đặt một cái trên lửa và đun sôi. Và trong lần thứ hai, đổ nước lọc sạch đá lạnh. Bây giờ, lấy miếng bột nhỏ nhất và nhúng vào nước sôi trong 30 giây, sau đó cho vào nồi nước đá lạnh ngay lập tức.
Sau đó lấy bột ra, để trên một chiếc khăn và để cho hết ẩm.
Nhân bánh
Đun chảy bơ trong nồi cách thủy. Bào suluguni và pho mát cứng trên máy xay thô, cho vào bát và thêm pho mát sữa đông. Trộn đều tất cả mọi thứ và trở lại bột. Bây giờ là lúc để nướng nó. Bôi bơ lên món ăn đã chuẩn bị. Bây giờ bạn cần đặt tất cả các ô trống của mình vào bên trong. Cách thuận tiện nhất để làm điều này là theo nguyên tắc của búp bê matryoshka. Đầu tiên, đặt miếng bột lớn nhất, phủ lớp nhân phô mai lên trên, thêm một thìa bơ sữa trâu.
Đặt một miếng nhỏ hơn lên trên. Và theo cách này, hãy luân phiên lên trên cùng. Khi cấu trúc đã sẵn sàng, nhẹ nhàng gấp các cạnh. Nhìn từ trên cao, món ăn của bạn sẽ phần nào gợi nhớ đến một ổ bánh mì đan lát. Khi tất cả các miếng bột được xếp ngay ngắn lên nhau, saburani có thể được gửi đến lò nướng. Đặt nhiệt độ 180 độ và nướng trong nửa giờ cho đến khi vàng nâu.
Sau thời gian quy định, bạn lấy bánh ra, cắt thành từng miếng, gọi hộ và thưởng thức. Chiếc bánh phải trở nên thoáng mát nhưng đồng thời cũng khiến bạn hài lòng. Và hương vị của nó không thể bỏ qua ngay cả những người sành ăn khó tính nhất.
Phô mai suluguni chiên
Để có món ăn nhẹ đơn giản nhưng ngon miệng này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 3 thìa bột mì;
- 50 gram bơ sữa;
- một bó rau mùi tây;
- 500 gam suluguni.
Đây là một trong những món ăn của nền ẩm thực quốc gia Gruzia. Công thức của anh ấy quyến rũ với sự đơn giản của nó. Nó dễ hiểu, cực kỳ nhanh chóng và rất thành công. Ngay cả một cậu học sinh cũng có thể xử lý nó. Cắt phô mai thành những lát vừa phải. Sau đó lăn từng lát mỏng trong bột mì. Cho bơ sữa trâu vào chảo đun nóng kỹ và đặt các lát pho mát lên trên. Khi thấy vỏ bánh vàng đều thì lật mặt bánh ngay. Và chiên cho đến khi các miếng có màu hổ phách đậm, khoảng 15-20 phút. Ngay khi nhận thấy các lát phô mai đã chín vàng, bạn hãy tắt ga và bày các lát phô mai đã chiên ra đĩa. Xếp rau mùi tây đã cắt nhỏ theo đường viền. Bạn cũng có thể trang trí đĩa với dưa chuột và cà chua.
Nếu muốn, món ăn này có thể được chế biến với rau xào. Nhưng có một sắc thái ở đây. Rau trước tiên phải được cắt thật mỏng. Điều này là cần thiết để chúng được chiên kỹ. Nếu miếng dày, rau sẽ bị sống. Cà chua hoặc khoai tây thích hợp để nấu ăn. Cắt chúng thành từng khoanh và cho vào chảo trước, sau đó cho phô mai vào và chiên mọi thứ cùng nhau cho đến khi chín mềm. Đừng quên nêm muối và tiêu. Ăn kèm với kem chua thật ngon! Công thức này phù hợp cho cả người mới làm nội trợ và người đã có kinh nghiệm. Sẽ không mất nhiều thời gian và sẽ thỏa mãn cơn đói của bạn một cách hoàn hảo.
Trên thực tế, có rất nhiều công thức nấu ăn khác với suluguni. Salad rau, thịt gia cầm, bánh nướng, bánh dẹt - khả năng nấu nướng của anh ấy khá ấn tượng. Do đó, hãy chọn loại phù hợp với sở thích của bạn, dự trữ đúng giờ và tâm trạng thoải mái, và bắt đầu sáng tạo!
