Trong nhiều câu chuyện, các đặc tính kỳ diệu khác nhau được cho là do nấm. Nhưng không phải ai trong chúng ta cũng biết rằng nấm không chỉ rất ngon mà còn rất hữu ích cho cơ thể. Chúng rất giàu protein, vitamin, khoáng chất, axit amin và chất chống oxy hóa. Nấm có khả năng ổn định lượng cholesterol trong máu, giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư và tiểu đường, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, đồng thời rất tốt cho những ai đang muốn giảm cân.
Hướng dẫn
Bước 1
Cholesterol. Nấm rất giàu protein và không chứa cholesterol. Nấm có chứa các enzym giúp giảm lượng cholesterol trong máu. Ngoài ra, hàm lượng protein cao trong nấm giúp đốt cháy cholesterol khi chúng được tiêu hóa. Sự cân bằng của cholesterol “xấu” và “tốt” đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch khác nhau như xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.
Bước 2
Thiếu máu. Nồng độ sắt trong máu thấp được biểu hiện bằng cảm giác mệt mỏi, đau đầu, các vấn đề về tiêu hóa,… Nấm là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào, góp phần hình thành các tế bào hồng cầu.
Bước 3
Ung thư. Nấm có chứa polysaccharid như beta-glucans và axit linoleic, có tác dụng chống lại chất gây ung thư. Axit linoleic ngăn chặn tác hại của việc dư thừa estrogen, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ung thư vú ở phụ nữ. Beta glucans ức chế sự phát triển của tế bào ung thư trong tuyến tiền liệt.
Bước 4
Bệnh tiểu đường. Nấm là thực phẩm lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường. Thực tế nấm không có chất béo và cholesterol, chúng rất ít carbohydrate và nhiều protein, cũng như nhiều vitamin và khoáng chất. Chúng chứa nhiều nước và chất xơ. Chúng cũng chứa insulin và enzym tự nhiên giúp phân hủy đường và tinh bột trong thực phẩm. Nấm giúp gan, tuyến tụy và các tuyến nội tiết khác hoạt động bình thường, do đó thúc đẩy sản xuất insulin. Ngoài ra, sự kết hợp hoàn hảo của các chất dinh dưỡng trong nấm giúp giảm cân.
Bước 5
Hệ thống Vạn năng. Nấm là một nguồn giàu canxi, rất cần thiết cho xương. Cung cấp canxi ổn định làm giảm nguy cơ loãng xương và cũng giảm đau khớp. Nấm có chứa vitamin D, hỗ trợ quá trình chuyển hóa canxi và phốt pho.
Bước 6
Miễn dịch. Nấm là một nguồn cung cấp ergothioneine chống oxy hóa mạnh mẽ, có hiệu quả bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và cũng tăng cường hệ thống miễn dịch. Nấm có chứa chất kháng sinh tự nhiên làm chậm sự phát triển của vi sinh vật và các bệnh nhiễm nấm khác. Các beta glucans được đề cập ở trên kích thích hệ thống miễn dịch của cơ thể. Hàm lượng cao vitamin A, B và C trong nấm cũng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Bước 7
Huyết áp. Các nghiên cứu về nhiều loại nấm khác nhau đã chỉ ra rằng chúng chứa nhiều kali. Kali có tác dụng giãn mạch, làm giảm sức căng của mạch máu và do đó, làm giảm huyết áp. Kali cũng làm tăng lưu lượng máu và oxy đến não và kích thích hoạt động thần kinh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ kali giúp cải thiện trí nhớ và tăng khả năng hấp thụ kiến thức mới.
Bước 8
Selen. Nấm có chứa một lượng lớn selen, có lợi cho sức khỏe của xương và cũng giúp răng, tóc và móng tay chắc khỏe. Ngoài ra, chất dinh dưỡng này là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể và tăng cường hệ thống miễn dịch.
