Ở những nước có khí hậu nóng, món súp cá cà chua đặc biệt được ưa chuộng vì nó kết hợp các nguyên liệu như cà chua và cá. Canh cá cà chua có thể được làm từ cả cá biển và cá nước ngọt với bất kỳ loại nào.
Súp cá cà chua ăn kiêng từ cá rô đồng
Bạn sẽ cần:
- cá rô đồng tươi - 500 g;
- khoai tây - 3 miếng;
- hành tây - 1 cái;
- cà rốt - 1 củ;
- tương cà chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
- rễ mùi tây - 2 muỗng canh. l & agrave;
- gia vị khô (đinh hương, lá nguyệt quế, hạt tiêu và các loại khác cho cá);
- các loại rau thơm tươi (húng quế, mùi tây, thì là, ngò và các loại khác).
Bóc bỏ vảy, rạch dọc, bỏ ruột và bỏ mang, sau đó rửa lại thân cá cho thật sạch, tách phần đầu, phần đuôi và cắt thành từng phần nhỏ.
Phần đuôi và đầu tách ra phải được luộc cùng với các loại gia vị, cũng như rễ mùi tây và một củ hành tây cho đến khi sôi hoàn toàn.
Sau đó lọc lấy nước dùng rồi cho các loại rau củ đã gọt vỏ và sơ chế vào: cà rốt, khoai tây, cho gạo đã vo sạch vào. Đun sôi nước dùng trong vòng 10-15 phút sau khi sôi. Tiếp theo, cho các miếng cá rô đồng cũng như tương cà chua vào chảo, trộn đều và nấu thêm 10 phút.
Dọn canh cá rô nấu cà chua nóng với rau thơm.
Súp cà chua hải sản
Bạn sẽ cần:
- mực - 200 g;
- phi lê cá hồi - 300 g;
- hành tây - 1 cái;
- tương cà chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
- cơm - 2 muỗng canh. l & agrave;
- ớt chuông ngọt - 1 cái;
- ô liu - 10 chiếc;
- chanh - 1 quả;
- gia vị khô (gừng, rau mùi và các loại khác cho cá);
- thảo dược tươi.
Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt khối vuông nhỏ, vo gạo. Cho các nguyên liệu này vào nồi, đổ ngập nước và nấu trong 13-15 phút sau khi sôi.
Trong khi đó, chuẩn bị phi lê cá hồi, cho cá vào nước dùng, thêm ớt chuông đã chuẩn bị sẵn, thái hạt lựu, tương cà chua rồi đun thêm khoảng 8 phút. Thêm cả gia vị khô.
Cho mực vào chảo luộc khoảng 3-4 phút, để ráo nước rồi cắt hải sản thành từng sợi nhỏ. Tiếp theo, bạn cho mực và ô liu đã cắt thành từng khoanh tròn vào nồi.
Phục vụ súp cà chua cay với hải sản nóng, gia vị với ớt đỏ, và thêm vào mỗi đĩa một lát chanh, hành tây, cắt thành nửa khoanh, và tỏi nếu muốn.
