Củ cải đen là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe chứa một lượng lớn vitamin và muối khoáng. Ngoài ra, nó có đặc tính y học rõ rệt và có tác dụng khử trùng trên cơ thể.
Trước khi chế biến món salad củ cải đen sinh tố, bạn hãy gọt vỏ củ, cắt khúc, tráng qua nước lạnh và để trong 30-60 phút. Bằng cách này bạn có thể thoát khỏi vị đắng. Đối với món salad, bạn sẽ cần 300 g củ cải, 3 muỗng canh. nước cốt chanh, 50 ml. dầu, rau diếp, thì là, muối - để nếm. Bào củ cải đã chuẩn bị trên một máy xay thô, cho vào bát salad, muối, đổ nước cốt chanh, dầu hướng dương và để trong 15-20 phút. Trang trí với thì là và rau diếp.
Các thành phần khác có thể được thêm vào món salad này: táo, cà rốt, hành tây, ngô, đậu Hà Lan, nấm, các loại hạt. Thay vì dùng dầu hướng dương, bạn có thể dùng kem chua.
Làm món salad củ cải giàu vitamin với bắp cải. Nguyên liệu: 1-2 củ cải, nửa bắp cải, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1,5 muỗng canh. l. nước cốt chanh, 0,5 muỗng cà phê. đường cát, hành lá, 2 muỗng canh. dầu ô liu, mùi tây, bạc hà, thì là hoặc ngò, tiêu, muối - để nếm. Chuẩn bị củ cải, gọt vỏ, xắt mỏng, đảo đều, cho rau ngót vào. Đổ nước cốt chanh và bơ lên salad, thêm đường, tiêu, muối. Khuấy và cho vào bát salad.
Salad củ cải với trứng được chế biến như sau. Bạn sẽ cần: 2 củ cải, 5 muỗng canh. kem chua, 2 quả trứng, tiêu, muối - vừa ăn. Luộc trứng, để trong tủ lạnh và bóc vỏ. Bào củ cải đã chuẩn bị trên một máy xay thô. Thêm trứng cắt nhỏ, tiêu, muối và kem chua.
Là một món khai vị lạnh, món salad củ cải đen kiểu Tây Ban Nha là phù hợp. Thành phần: 2 củ cải, 3 muỗng canh. Mù tạt dijon, 3 muỗng canh nước sôi, 1 thìa cà phê giấm rượu, 50 g mùi tây tươi, hạt tiêu đen, muối - vừa ăn, 4 thìa canh. muỗng canh dầu ô liu. Nạo củ cải trên một cái máy xay thô, thái nhỏ rau mùi tây và đảo đều. Tráng một cốc bằng nước sôi, cho cải vào, đổ nước sôi lên trên, đánh nhuyễn. Thêm một chút dầu ô liu, hạt tiêu và muối, khuấy đều. Bạn nên pha nước sốt đặc. Đổ nước sốt lên salad và dọn ra đĩa.
Trang trí với các loại thảo mộc nếu muốn.
Chuẩn bị một món ăn chính gốc của củ cải đen - kim chi Hàn Quốc. Thành phần: 3 củ cải, 1 muỗng canh. đường, 2 muỗng cà phê. muối, 2 nhánh tỏi, 1-2 thìa cà phê bột ngọt. ớt cayenne hoặc bột ớt, 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, 1, 5 muỗng canh. giấm gạo (hoặc rượu táo). Dùng dụng cụ nạo chuyên dụng để cắt củ cải đã chuẩn bị thành những thanh dài mỏng. Rắc muối lên, để yên trong 10 - 20 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Vắt củ cải nạo lấy nước, thêm đường, giấm, tiêu, tỏi. Trộn kỹ và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.
Salad củ cải với quả óc chó và cà rốt rất hữu ích. Bạn sẽ cần: 1 củ cà rốt, 1 củ cải, 6 miếng quả óc chó, 3 nhánh tỏi, nước ép của nửa quả chanh, 2 muỗng canh. rast. dầu, muối. Nạo cà rốt và củ cải trên một máy xay mịn. Nghiền hạt óc chó và tép tỏi đã bóc vỏ. Trộn, đổ nước cốt chanh vào, thêm muối, một ít vỏ chanh. Nêm dầu vào salad.
