Nho với bất kỳ màu sắc và chủng loại nào đều cực kỳ có lợi cho chất chống oxy hóa mạnh, không chỉ được tìm thấy ở vỏ và cùi mà còn ở hạt. Giống màu xanh lá cây chỉ được phân biệt bởi sự vắng mặt của anthocyanin, tạo ra màu đỏ.
Nếu bạn đi vào chi tiết của liệu pháp trị liệu bằng nho (ampelotherapy), thì giống nho đen thường được sử dụng nhiều nhất trong đó. Tuy nhiên, khi các nhà y học hiện đại chuyển từ phương pháp thực nghiệm cổ đại nghiên cứu các đặc tính của nho sang thành phần hóa học chi tiết, nhiều sự thật thú vị đã được phát hiện.
Có sự phụ thuộc của khả năng chữa bệnh vào màu sắc không?
Anthocyanin chịu trách nhiệm về màu sắc của quả mọng. Nếu nồng độ của hợp chất phenolic này cao, chùm nho có thể không chỉ có màu đỏ sẫm mà gần như màu đen. Anthocyanin có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa tuyệt vời.
Nhưng người La Mã cổ đại đã sử dụng trong việc chữa bệnh không chỉ quả mọng, mà còn cả hạt, lá, thân và thân rễ của nho. Nhượng quyền cho các giống nho sẫm màu với sự hiện diện của anthocyanin có giá trị, nho xanh bù đắp sự thiếu hụt này do một hợp chất phenolic khác - flavan-3-ol. Nó cũng có tác dụng hữu ích đối với các mạch máu, ngăn ngừa sự lão hóa sớm của chúng.
Nho xanh, giống như nho đỏ, có chứa resveratrol, một polyphenol có giá trị, trong vỏ và hạt. Do đặc tính chống ung thư và kháng nấm, nó đã thu hút sự chú ý của y học như một giải pháp thay thế trong điều trị bệnh Alzheimer và phòng chống bệnh tim mạch.
Dầu có trong xương có liên quan đến việc tăng cường các bức tường của mao mạch và ngăn ngừa cục máu đông. Pterostilbene là một chất chống oxy hóa giúp bình thường hóa mức cholesterol. Thông tin về lượng chất dinh dưỡng được tìm thấy trong nho (hơn 150) áp dụng đúng cho nho xanh.
Lợi ích của nho xanh
Chưa hết, những phẩm chất vốn có chỉ có ở nho xanh chắc chắn là ở đó. Thứ nhất, sẽ có lợi hơn về mặt hàm lượng calo nếu bạn đưa nó vào chế độ ăn kiêng để giảm cân (68 kcal so với 74 ở giống màu đỏ). Nho xanh kích hoạt quá trình trao đổi chất trong cơ thể nhanh hơn nhiều, bao gồm cả quá trình chuyển hóa insulin. Đây là lợi thế chính của nó trong việc giảm cân.
Trái cây xanh có vị dịu hơn và ít tác động tích cực lên thành dạ dày, giúp chữa táo bón và khó tiêu. Chỉ trong trường hợp này, các bác sĩ khuyến cáo không nên ăn các loại quả có hạt để tránh bị đầy hơi.
Ngoài tác dụng đối với tim và mạch máu, nho xanh được chỉ định cho các bệnh về thận. Anh ấy có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện hiệu suất. Trong nấu ăn, lá nho xanh thường được sử dụng nhiều nhất, vì chúng mỏng hơn và có cạnh đều. Thu hái chúng vào thời điểm nho ra hoa và để đông lạnh, bạn có thể thưởng thức sinh tố vào mùa đông. Hạn chế duy nhất của nho xanh là thời hạn sử dụng của quả ngắn hơn so với các loại nho sẫm màu.
