Cheesecake là một món tráng miệng phổ biến, là một loại bánh phô mai. Có vẻ như phô mai không đường và bánh ngọt - làm thế nào để kết hợp điều này? Chỉ là để làm bánh phô mai, bạn cần lấy kem phô mai có độ mềm mịn như kem. Bánh pho mát New York cổ điển được chế biến với pho mát Philadelphia. Nó không thể được thay thế bằng một loại pho mát khác, vì bạn sẽ có một hương vị khác của món tráng miệng.
Nó là cần thiết
- Thành phần cơ bản:
- - 250 g bánh quy giòn;
- - nửa ly đường;
- - 8 muỗng canh. muỗng canh bơ;
- - 1/4 thìa cà phê muối.
- Thành phần cho nhân bánh:
- - 300 g anh đào;
- - 1/4 cốc đường;
- - nửa cốc nước;
- - 2 muỗng canh. thìa nước cốt chanh;
- - 1 muỗng canh. một thìa tinh bột.
- Thành phần của kem:
- - 240 g pho mát Philadelphia;
- - 5 quả trứng;
- - 3/4 cốc đường;
- - 3 muỗng canh. thìa bột mì;
- - 1 thìa cà phê vỏ cam và chanh;
- - 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani.
Hướng dẫn
Bước 1
Xay bánh quy thành vụn, trộn với bơ, muối.
Bước 2
Cho hỗn hợp vào khuôn, dùng tay vo lại, dàn đều dọc theo đáy và thành, cho vào ngăn đá trong khi chuẩn bị làm kem tráng miệng.
Bước 3
Đặt lò nướng để làm nóng trước ở 270 độ.
Bước 4
Sử dụng máy trộn để kết hợp bột mì, pho mát kem, vỏ và đường.
Bước 5
Lần lượt đánh trứng vào âu kem, thêm vani, khuấy ở tốc độ thấp.
Bước 6
Đổ phần kem tạo thành lên phần đế, nướng trong lò trong 12 phút. Sau đó giảm lửa xuống 90 độ, nấu thêm 1 giờ. Để món tráng miệng nguội trong không khí, cho vào tủ lạnh trong 7 giờ.
Bước 7
Bây giờ kết hợp tất cả các nguyên liệu cho nhân vào nồi, đun nóng, đun sôi, nấu trong vài phút, sau đó để nguội.
Bước 8
Lấy bánh pho mát ra khỏi tủ lạnh, cho nhân cherry vào, để ở nhiệt độ phòng.
