Viêm dạ dày cấp tính hoặc mãn tính là một bệnh cần một chế độ ăn kiêng đặc biệt. Điều quan trọng là loại trừ khỏi thực đơn những thực phẩm có thể kích thích cơn tấn công, nhưng không từ bỏ thực phẩm giàu vitamin, chất xơ và các axit amin có giá trị. Một chế độ ăn uống cân bằng phải bao gồm trái cây, chúng có thể được ăn tươi hoặc dùng để làm món tráng miệng tự làm.
Viêm dạ dày cấp tính: khuyến cáo của bác sĩ
Đợt cấp của bệnh viêm dạ dày là một lý do để xem xét lại thực đơn một cách nghiêm túc. Món ăn phải mềm, không gây kích ứng cho thành dạ dày. Cơ sở của chế độ ăn kiêng là súp nhầy nghiền, ngũ cốc lỏng, rau luộc hoặc hầm với hương vị nhẹ. Bán thành phẩm, gia vị, thịt mỡ và nhiều sản phẩm từ sữa bị loại trừ. Trái cây có hàm lượng đường và axit cao cũng bị cấm.
Khi bệnh nhân bắt đầu cảm thấy khỏe hơn, có thể đa dạng hóa thực đơn bằng cách bổ sung các loại trái cây giàu pectin tự nhiên. Bạn cần phải hành động từng bước, bắt đầu với những phần nhỏ và theo dõi cẩn thận phản ứng của cơ thể. Trong thời kỳ này, táo đặc biệt hữu ích: ngon ngọt, chín mọng, tốt nhất là giống muộn. Chúng có mùi thơm dễ chịu và hàm lượng vitamin cao.
Đối với bệnh viêm dạ dày cấp tính, nên nướng táo trong lò nướng, tủ nấu nhiều bánh hoặc lò vi sóng mà không cần thêm đường. Công thức rất đơn giản: trái cây chua ngọt phải gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ và nướng trong lò nướng. Trong lò vi sóng, táo sẽ sẵn sàng sau 3-5 phút. Để có hương vị, bạn có thể thêm một ít quế xay.
Trong lò, táo được nướng toàn bộ, cùng với vỏ, sau khi cắt bỏ lõi. Bạn có thể thêm một ít quả óc chó băm nhỏ hoặc một thìa mứt linh chi tự làm vào trái cây.
Một lựa chọn thay thế là các loại trái cây không quá chua giàu pectin: đào, mơ, mận. Chúng được ăn tươi hoặc hầm trong nước trái cây của riêng mình mà không cần thêm đường. Món tráng miệng này có giá trị dinh dưỡng cao và chứa rất ít calo.
Trái cây cho bệnh viêm dạ dày có tính axit cao
Sự gia tăng axit có thể gây ra cơn đau dữ dội, vì vậy tất cả các loại thực phẩm gây kích thích nên được loại bỏ khỏi thực đơn. Chúng bao gồm các loại trái cây chua: cam, bưởi và các loại trái cây họ cam quýt khác, táo tươi, dứa, kiwi, chanh dây. Bạn không nên bao gồm các loại quả mọng chua trong thực đơn: quả lý chua, quả lý gai, quả nam việt quất, quả lingonberries, dâu tây. Thay vào đó, bạn có thể dùng lê, đào chín, nho ngọt. Một điều kiện quan trọng là tất cả các loại trái cây đều phải được gọt vỏ.
Một trong những loại trái cây tốt nhất cho bệnh viêm dạ dày có tính axit là chuối chín. Trái cây được ăn tươi (không quá 1 miếng mỗi ngày), được bao gồm trong các món tráng miệng tự làm. Chuối làm mousses và soufflés mềm, thịt hầm với pho mát, bánh nướng xốp. Điều quan trọng là phải giảm lượng đường, trong trường hợp không bị dị ứng, bạn có thể thêm một chút mật ong hoặc siro stevia vào chuối. Phần cùi của quả không gây kích ứng thành dạ dày, không gây tăng sinh khí, kích thích tiêu hóa.
Các nhà dinh dưỡng học cho phép dưa hấu và dưa hấu chín, nhưng chúng chỉ có thể ăn vào mùa. Trái cây chưa chín có thể kích thích cơn viêm dạ dày tấn công và khiến tình trạng của bệnh nhân trở nên trầm trọng hơn. Tất cả các loại dưa và bầu đều có hàm lượng calo thấp, nhưng chúng có thể theo liều lượng, không quá vài lát mỗi ngày. Đối với các vấn đề về tiêu hóa, tốt nhất nên tránh ăn dưa hấu và dưa hấu.
Viêm dạ dày với nồng độ axit thấp: đặc điểm dinh dưỡng
Nếu bác sĩ xác định tình trạng thiếu axit trong dạ dày, bệnh nhân nên tráng miệng từ trái cây chín: đào, mơ, táo, mận. Chúng được nướng trong lò hoặc lò vi sóng mà không cần thêm đường. Một món tráng miệng cổ điển và rất tốt cho sức khỏe khác là trái cây xay tự làm. Các loại trái cây được gọt vỏ và rỗ. Cùi cắt miếng cho vào thố đa, đổ ít nước vào hầm, đậy nắp kín. Sau 20 phút, máy xay nhuyễn sẽ sẵn sàng. Phần còn lại để xát qua rây hoặc xay trong máy xay sinh tố.
Thạch quả mọng tự làm cũng có thể cải thiện tiêu hóa: dâu tây, quả nam việt quất, quả nam việt quất, quả lý chua, quả việt quất. Quả cần nghiền, vắt lấy nước qua vải thưa, đun với nước đặc còn lại cho đến khi chín mềm. Sau đó lọc lấy chất lỏng, đun sôi, cho tinh bột ngô hoặc khoai tây đã pha loãng trong nước lạnh vào. Kết luận, nước trái cây tươi giàu vitamin được đổ vào thạch thành phẩm. Bằng cách thay đổi tỷ lệ của các thành phần, bạn có thể làm cho thạch đặc hơn hoặc lỏng hoàn toàn.
Các loại trái cây có múi có ích cho người bệnh thuyên giảm: cam, bưởi, bưởi, quýt. Không nên ăn trái cây khi bụng đói, nên ăn xen kẽ cam quýt với các loại trái cây khác hoặc cho chúng vào món salad. Với nồng độ axit thấp, không nên dùng các loại quả có vỏ dai và quả mọng có nhiều hạt: mâm xôi, quả mâm xôi, quả lý gai.
Cách đa dạng thực đơn
Để hoa quả mang lại nhiều lợi ích, nên ăn xen kẽ các loại hoa quả tươi, nướng và hầm. Trái cây càng đa dạng thì càng chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng có giá trị. Không nên uống nước trái cây mới ép vì chúng chứa quá nhiều đường fructose và calo, trong khi chúng lại nghèo chất xơ cần thiết. Đối với những ai yêu thích nước trái cây tươi thì nên chế biến hỗn hợp trái cây và rau củ. Trong số những sự kết hợp thành công nhất là cà rốt và quýt, lê và dưa chuột tươi, cà rốt, củ cải đường và táo.
Thay vì trái cây tươi, bạn có thể sử dụng trái cây đông lạnh. Quả mọng đông lạnh thích hợp để pha chế đồ uống trái cây, thạch và mousses. Đối với bệnh viêm dạ dày mãn tính, chế phẩm tự chế từ trái cây khô rất hữu ích, chúng rất giàu kali, magiê và các nguyên tố có giá trị khác, không gây kích ứng dạ dày và thúc đẩy tiêu hóa tốt.
