Vào cuối mùa hè và mùa thu, người dân thu hoạch rau, quả mọng và trái cây cho mùa đông. Nhiều loại dưa chua, bảo quản, nước xốt, mứt, v.v. được làm từ chúng. Nhưng bên cạnh tất cả những điều này, rau, quả mọng và trái cây có thể được đông lạnh.
Để đông lạnh rau, quả và trái cây, bạn sẽ cần một tủ đông tốt, và nếu khối lượng phôi nhỏ, thì tủ lạnh trong gia đình sẽ làm được. Chúng thường được đông lạnh và bảo quản ở nhiệt độ từ -18 độ đến -22 độ. Nhưng không phải mọi món quà từ mảnh vườn của chúng tôi đều thích hợp để đóng băng. Tôi có thể đông lạnh rau, quả và trái cây nào?
Các loại rau củ được phân loại, rửa sạch và gọt vỏ trước khi cho vào ngăn đá. Chỉ những mẫu vật chín và không bị hư hỏng mới thích hợp để đông lạnh.
Rau đông lạnh cho mùa đông
Đông lạnh toàn bộ trong túi nhựa, cũng như cắt lát, đặt trong khuôn kín khí.
Cắt thành từng khoanh dày 1 cm và cho vào túi, hộp đựng. Trước đó, chúng phải được chần trong một phút.
Băm hoặc băm nhỏ rồi chần qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi cho vào khuôn đậy kín cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Cắt thành khối hoặc miếng và đun sôi cho đến khi chín một nửa. Bạn cũng có thể bào cà rốt trên một chiếc máy vắt vừa và sắp xếp chúng vào túi.
Luộc nguyên quả, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Để giữ màu, có thể ngâm trong dung dịch axit axetic 5% trong 10 giây và làm khô. Ở dạng này, củ cải sẽ sẵn sàng để đông lạnh.
Các loại gia vị xanh này được đặt trong túi dày không quá 5 cm, nếu không sẽ không đông tốt.
Thật kỳ lạ, những loại rau này cũng có thể được đông lạnh cho mùa đông. Để làm điều này, chúng được cắt thành các vòng hoặc hình khối và đặt trong túi.
Chúng được đặt trong túi và đặt trong tủ đông.
Cắt thành từng khúc 2-3 cm và nấu trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó để khô. Ở dạng này, nó thích hợp để làm đông lạnh.
Ngoài các loại rau được liệt kê, có thể đông lạnh: rau bina, rau mùi, cây me chua, súp lơ, bông cải xanh, ngô, hành tây, khoai tây, húng quế và nấm.
Trái cây chín hoặc hơi chưa chín và quả mọng được chọn trước khi cấp đông. Chúng được rửa sạch và làm khô. Và chỉ sau đó chúng được bày ra trong túi hoặc hộp đựng và đặt trong tủ lạnh.
Trái cây và quả mọng thích hợp cho mùa đông lạnh giá
Đào được đông lạnh toàn bộ, cũng như ở dạng lát hoặc khối. Rỗ được sơ chế mơ và cho vào thùng kín.
Cắt thành từng lát hoặc lát mỏng. Điều chính là để cắt lõi. Để ngăn trái cây bị thâm đen, chúng được ngâm trong nước có bổ sung axit xitric trong 15 phút.
Đông lạnh có và không có hạt. Cắt thành từng lát hoặc để nguyên trong tủ đá.
Đặt trên đĩa và phủ bằng màng bám. Đặt trong tủ đá. Sau đó, sau khi đông lạnh, chúng được đặt trong các thùng chứa hoặc các thùng chứa khác. Do đó, quả mọng khô và độ ẩm dư thừa thoát ra khỏi chúng.
Những quả cà phê này được đông lạnh dưới mọi hình thức, ngay lập tức được đặt trong các thùng chứa hoặc túi nhựa. Trước khi làm khô kỹ lưỡng.
Rau và trái cây đông lạnh có thể chứa nhiều nitrat sau khi rã đông. Rau phải được cho ngay vào nước nóng để nấu, trái cây và quả mọng không được đông lại. Chúng được sử dụng để chuẩn bị compote, thạch hoặc nhân cho bánh ngọt và bánh nướng.
