Khi làm rõ ưu nhược điểm của từng sản phẩm, cần chú ý đến hàm lượng các nguyên tố vi lượng, vitamin, giá trị dinh dưỡng, tác dụng phụ và dị ứng. Nhưng sự hiện diện của chất xơ thường bị bỏ qua và vô ích.
Chất xơ là một loại carbohydrate phức hợp kết hợp tinh bột, cellulose và polysaccharide không phải tinh bột.
Chất xơ có thể được gọi là mô thô của thực vật, thực tế không thể tiếp cận được để tiêu hóa. Các đại diện chính của nó là lá, bánh từ quả và rễ, thân và một số bộ phận khác của cây riêng lẻ.
Điều rất quan trọng là phải biết mặt sinh học của tác dụng của chất xơ đối với cơ thể con người. Nhưng bạn hỏi - nếu nó không được đồng hóa, thì ý nghĩa của nó là gì? Hãy tìm ra nó.
Có hai loại chất xơ:
1 Hòa tan:
Đây là nhựa cũng như pectin.
Loại chất xơ này giữ cho lượng đường trong máu ở mức ổn định, ức chế sự hấp thụ carbohydrate nhanh, bao gồm cả glucose, và do đó (cũng như chuỗi các quá trình bị ngăn chặn sau đó) nó ức chế các bệnh về tim và mạch máu.
2 Không hòa tan:
Đây là cellulose và lignin.
Chất xơ không hòa tan làm tăng sức chứa của ruột, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh béo phì. Khi đi qua ruột, các mô xơ bị ngấm nước do tiếp xúc với chất lỏng, phồng lên và đảm bảo sự di chuyển của các khối ứ đọng xa hơn dọc theo ruột. Nhờ đó, đường tiêu hóa được làm sạch.
Không có calo trong chất xơ.
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng đảm bảo bổ sung các loại thực phẩm có chất xơ khi phát triển các phương pháp giảm cân và tăng cường sức khỏe của họ. Hơn nữa, nó thực tế không có giá trị dinh dưỡng, không có calo từ tiềm năng đi vào cơ thể.
Khả dụng.
Rau được liên kết với nó ngay từ đầu, và vì lý do chính đáng. Các sản phẩm có sẵn cho chúng tôi là: củ cải đường, dưa chuột, rau diếp, rau bina, cà chua, bắp cải, mùi tây và thì là. Như bạn có thể thấy, tất cả những thứ này không chỉ hữu ích mà còn là những loại cây phổ biến rộng rãi, thích hợp để trồng trong bất kỳ khu vườn nào.
Đặc điểm của sản phẩm có chứa chất xơ.
Trái cây.
Giàu chất xơ và nhiều loại trái cây. Chúng chứa một lượng lớn cellulose và chất xơ thực vật mềm, tức là chỉ một phần của nó, có tác dụng tích cực đến tiêu hóa. Hầu như bất kỳ loại trái cây nào cũng được tạo thành từ nước trái cây và chất xơ, vì vậy bao gồm bất kỳ loại trái cây nào trong chế độ ăn uống của bạn đều có tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người. Trái cây sấy khô cũng không phải là không có chất xơ, bạn chỉ cần nhớ rằng chúng mất nước và chứa nhiều đường và fructose hơn.
Quả mọng.
Tất nhiên, nó là giá trị đặt một từ về quả mọng có liên quan đến chất xơ. Nó được tìm thấy trong hầu hết tất cả chúng, nhưng nhiều nhất là trong quả mâm xôi và dâu tây. Trong những quả mọng này, hạt nằm trong cùi và được ăn, điều này chắc chắn mang lại lợi thế cho chúng so với những quả khác.
Quả hạch.
Ngay cả một số ít các loại hạt cũng đủ để hỗ trợ lượng chất xơ hàng ngày của bạn, vì vậy bạn có thể nhìn vào năng lượng của chúng trong bối cảnh này một cách tương đối bình tĩnh. Chất xơ của các sản phẩm này rất hữu ích, nhưng đừng quên rằng để các loại hạt được hấp thụ tốt, chúng nên được tiêu thụ ở dạng cắt nhỏ. Ngoài ra, các loại hạt không nên ăn vào buổi tối, chúng chứa rất nhiều protein mà có thể không có thời gian để tiêu hóa.
Màu xanh lá cây.
Bất kỳ loại lá nào cũng chứa chất xơ, chỉ cần thêm bất kỳ loại rau xanh nào bạn thích vào các món ăn yêu thích của bạn. Nên sử dụng rau xanh dưới dạng salad, đây là sự thay thế tốt nhất để thêm vào súp hoặc các món ăn nóng.
Rễ.
Rễ rất khan hiếm trên bàn của chúng tôi, nhưng vô ích. Chất xơ rắn được tìm thấy với số lượng lớn trong cà rốt, củ cải, củ cải, củ cải đường và là một chất hỗ trợ mạnh mẽ trong việc làm sạch ruột.
