Khoảng 50 năm trước, các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu quy mô lớn liên quan đến cư dân của các quốc gia Địa Trung Hải nổi tiếng với sức khỏe tốt và tuổi thọ của họ. Trước hết, các bác sĩ quan tâm đến câu hỏi tại sao khi ăn một lượng lớn chất béo, họ ít có nguy cơ trở thành nạn nhân của các bệnh đồng thời, chẳng hạn như xơ vữa động mạch hoặc béo phì. Bí quyết hóa ra rất đơn giản - dầu ô liu.
Thật vậy, cư dân của vùng Địa Trung Hải thích ăn ngon và hào phóng nêm vào các món ăn yêu thích của họ với dầu ô liu, loại dầu này mang lại hương vị ngọt ngào đặc biệt. Nhưng quả trám này không hoàn toàn bình thường. Salad trái cây hoặc rau được đổ với "vàng lỏng", như Homer từng gọi là dầu ô liu, sẽ mang lại một liều lượng chất dinh dưỡng nạp vào cơ thể, cùng với vitamin, và chuẩn bị cho dạ dày tiếp nhận thức ăn nặng hơn.
Điều gì làm cho dầu ô liu khác biệt với những loại khác? Đầu tiên, nó chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa đơn - một chất lượng mà các loại dầu thực vật khác không thể tự hào. Một trong những axit - oleic - trung hòa cái gọi là cholesterol xấu, có nghĩa là nó phá hủy các mảng cholesterol cản trở lưu lượng máu, vốn đã phát triển trên thành mạch máu và làm cho mạch đàn hồi hơn. Axit linoleic rất hữu ích để tăng cường độ săn chắc của cơ và sửa chữa các mô bị tổn thương, bao gồm cả khi vết thương hở hoặc vết bỏng trên bề mặt da. Nó cũng có tác dụng hữu ích đối với thị lực và hoạt động của bộ máy tiền đình.
Thứ hai, các chất chống oxy hóa trong dầu ô liu liên kết các gốc tự do, ngăn không cho chúng bị oxy hóa và gây ra bệnh tim mạch và sự phát triển của tế bào ung thư. Đặc biệt, bằng cách thường xuyên ăn sản phẩm hữu ích này, phụ nữ ít có khả năng phát hiện khối u ác tính trong vú của mình.
Thứ ba, trong khoảng 6 nghìn năm, dầu ô liu đã là một loại mỹ phẩm đa chức năng. Các phenol có trong nó có hiệu quả dưỡng ẩm và làm mịn da, đồng thời cũng là chất chống viêm và chữa lành. Mặt nạ được chế biến từ dầu ô liu giúp tăng thêm độ bóng và chắc cho tóc. Điều này là do hàm lượng cao của vitamin A và E. Massage bằng dầu ô liu sẽ kích thích sự bài tiết của các tuyến.
Tuy nhiên, bất chấp tất cả những phẩm chất hữu ích của nó, "vàng lỏng" đòi hỏi sự thận trọng và tiêu thụ theo liều lượng. Trước hết, điều này là do hàm lượng calo cao và một số tính năng có thể làm trầm trọng thêm các bệnh liên quan đến mật, chẳng hạn như viêm túi mật. Cần nhớ rằng lợi ích lớn nhất do dầu ô liu chưa qua xử lý nhiệt mang lại và phần tối ưu của nó là không quá 40 g mỗi ngày.
