Để nấu món nấm kim châm ngâm chua đúng cách, bạn cần chọn những cây nấm nhỏ, có nắp sáng. Bạn có thể điều chỉnh độ nóng của món ăn bằng cách thêm các loại gia vị yêu thích.
Nấm ngâm ăn liền
Để chuẩn bị champignon, hãy chuẩn bị các nguyên liệu:
- 350 g champignon;
- 2 nhánh tỏi;
- 2, 5 muỗng canh. Rượu vinegar trắng;
- 4 muỗng canh dầu thực vật;
- 2 lá nguyệt quế;
- hoa cẩm chướng;
- hạt tiêu;
- 1 muỗng cà phê Sahara;
- rau xanh (mùi tây, thì là);
- gia vị;
- muối vừa ăn.
Trang trí với khoai tây chiên thơm hoặc khoai tây nghiền.
Đầu tiên, bạn rửa thật sạch nấm, để lên bàn sạch để cho nấm khô một chút. Sau đó, cắt chúng thành những khối vuông nhỏ. Bóc vỏ tỏi, cho qua máy ép tỏi. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Cho nấm vào chảo, đổ giấm, muối, thêm tiêu và đinh hương. Đổ dầu thực vật và đường. Trộn đều. Đặt khối lượng thu được trên lửa nhỏ, đậy nắp, đun sôi.
Khi nước xốt đã sôi, thời gian và đun nhỏ lửa thêm 10 phút. Thêm các loại thảo mộc và tỏi băm nhỏ theo thời gian. Khuấy đều, đậy nắp và giữ trong 2 phút. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị tùy thích vào món ăn. Để nguội nấm đã làm sẵn và dọn ra đĩa.
Champignons ướp Hàn Quốc
Để chế biến món ăn hấp dẫn này, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- 330 g champignon;
- 3 muỗng canh. Giấm;
- 2 nhánh tỏi;
- 1, 5 muỗng canh. xì dầu;
- 1/4 Nghệ thuật. dầu thực vật;
- 15 g vừng;
- 3 chiếc. lá nguyệt quế;
- 1/3 muỗng cà phê rau mùi tàu;
- 1/2 muỗng canh cây thì là;
- một chút cây xanh;
- Muối;
- tiêu.
Nấm rửa sạch, cho vào nồi với nước, chút muối và đun sôi. Khi nấm đã được, cẩn thận để ráo nước và bỏ chúng vào chao, cắt thành từng lát mỏng.
Bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Làm nâu nhẹ hạt mè trong chảo khô.
Đổ dầu thực vật vào chảo riêng, phi thơm hành, tỏi, tiêu, cho xì dầu thơm, tiêu. Sau đó cho nấm vào tất cả các thành phần, đổ giấm vào, cho lá nguyệt quế, thìa là và rau mùi vào. Khuấy đều, thêm hạt mè.
Đun sôi nước xốt, đun lửa vừa trong 5 phút. Khi quá trình hầm kết thúc, cho nấm vào tô sâu và để trong tủ lạnh 12 giờ.
Rượu sâm cau ngâm cho mùa đông
Để chế biến món champignons ngâm, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- 1,5 kg nấm hương;
- 130 ml giấm 9%;
- 2 lá nguyệt quế;
- một ít axit xitric (trên đầu thìa cà phê);
- 2, 5 muỗng canh. đường cát;
- 1, 5 muỗng canh. Muối;
- 4 nhánh tỏi;
- 3,5 lít nước;
- 5 miếng. hạt tiêu.
Bảo quản nấm ngâm trong lọ thủy tinh và để nguội.
Rửa sạch tam thất, cắt thành từng lát nhỏ. Cho chúng vào nồi, đổ ngập nước để nấm nổi lên. Thêm axit xitric và muối. Đun sôi các thứ trong xoong, cho đường cát vào. Nấu trong 1, 5 giờ trên lửa nhỏ.
Khoảng 10 phút trước khi nấu, cho các nguyên liệu sau vào nồi: tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn, hạt tiêu, lá nguyệt quế và gia vị tùy thích.
Đổ giấm vào 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Sau đó cho nấm đã làm sẵn vào lọ, đổ đầy nước muối, đậy nắp kín, thay và gói lại (tiệt trùng lọ thủy tinh trước).
