Hàu là đại diện của động vật thân mềm hai mảnh vỏ ở biển, hầu hết chúng đều có thể ăn sống. Nếu bạn quyết định chiều chuộng bản thân và khách của mình bằng một món hàu lạ miệng, hãy phục vụ họ với nước sốt cay.
Nó là cần thiết
- Đối với bốn phần ăn:
- - 12 con hàu tươi;
- - 60 g bơ;
- - 4 st. thìa bột mì, vụn bánh mì;
- - 6 cọng hành lá;
- - một mớ rau mùi tây;
- - 2 cần tây, 2 cọng ngải cứu;
- - 1 kg muối thô;
- - muối thường, một chút ớt, hạt tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò ở 220 độ. Đổ muối đá vào nửa khay nướng.
Bước 2
Đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa, thêm bột mì vào, chiên cho đến khi mịn (khoảng hai phút). Thêm nước hàu (đối với hàu, mở vung trên một cái bát), nấu cho đến khi nước sốt đặc lại thành hỗn hợp. Nêm ớt cayenne, hẹ, cần tây, ngải giấm, mùi tây, tiêu và muối. Giảm nhiệt, nấu trong 1 giờ. Chuyển nước sốt vào máy xay thực phẩm, thêm vụn bánh mì và tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
Bước 3
Đối với hàu, loại bỏ các nắp trên. Dùng dao cẩn thận tách hàu ra khỏi vỏ và đặt lên gối một lớp muối. Để hàu trong một lúc.
Bước 4
Cho hỗn hợp bột nhão vào túi đựng bánh ngọt có vòi xoăn, phủ hỗn hợp hàu lên trên. Nấu trong lò không quá bảy phút.
