Charlotte là một loại bánh dễ chế biến và rất ngon. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho cả món tráng miệng hàng ngày và lễ hội, được kết hợp thú vị với một tách trà nóng hoặc cà phê thơm. Làm charlotte trên kem chua với lê hoặc táo và chuối.
Charlotte lê với kem chua
Thành phần:
- 200 g kem chua;
- 2 quả lê lớn;
- 3 quả trứng gà;
- 320 g bột mì;
- 150 g đường trắng;
- 1 muỗng cà phê Nước ngọt;
- nửa quả chanh;
- 1/2 muỗng cà phê mỗi loại đường vani và quế;
- 50 g đường đóng băng;
- dầu thực vật.
Đập trứng vào âu sâu, thêm một chút kem chua, đường rồi dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ trung bình đánh đều cho đến khi mịn. Không ngừng khuấy, thêm bột mì, soda, quế, đường vani vào đó và nhào bột đặc. Rửa sạch lê, thấm khô bằng khăn ăn dày, cẩn thận cắt theo chiều dài, bỏ lõi và cắt cùi thành từng lát dài, đều nhau. Nạo vỏ chanh trên máy xay mịn, vắt lấy nước.
Làm nóng lò ở 180oC. Bôi trơn đáy và các mặt của hình tròn chịu nhiệt bằng dầu thực vật bằng chổi nấu ăn. Đổ một nửa khối bột vào rồi xếp các miếng lê thành hình tròn. Rắc vỏ cam quýt lên, rưới nước cốt chanh và phủ phần bột còn lại lên trên. Nướng charlotte trên kem chua trong nửa giờ. Rắc đường bột qua rây mịn, cắt thành miếng hình tam giác và dùng với trà như một món tráng miệng độc lập với kem đánh, kem hoặc mứt.
Charlotte trên kem chua với táo và chuối
Thành phần:
- 100 g kem chua;
- 2 quả táo;
- 2 quả chuối nhỏ;
- 2 quả trứng gà;
- 60 g bơ;
- 120 g bột mì;
- 100 g đường;
- 50 g vụn bánh mì;
- 1/3 muỗng cà phê Nước ngọt;
- một phần tư quả chanh;
- một nhúm quế.
Lột vỏ táo và chuối, bỏ cuống và tâm hạt. Cắt mọi thứ thành các miếng vừa ăn và cắt lát, cho vào một bát, rắc quế và nước chanh tươi vắt để không bị thâm.
Đun chảy một cục bơ nặng 40 gram trong chảo trên bếp hoặc trong bát thủy tinh trong lò vi sóng và để nguội một chút. Đánh trứng với đường riêng biệt cho đến khi có bọt dai dẳng, cho dần bột mì, sau đó cho kem chua và soda vào. Quậy hỗn hợp bằng thìa gỗ hoặc thìa, khuấy hỗn hợp bơ sữa bò và các lát hoa quả.
Phủ phần bơ còn lại lên khuôn, rắc vụn bánh mì lên. Đổ bột ra bát. Nướng bánh 35-45 phút ở 180oC. Kiểm tra độ sẵn sàng của nó bằng cách xỏ vào nó bằng tăm hoặc que diêm. Trải các phần charlotte lên đĩa, trang trí bằng những viên kem kem, tạo thành món trà berry thơm ngon.
