Gongbao là một món gà cay với các loại hạt, một công thức từ ẩm thực dân tộc Trung Hoa. Tuy nhiên, do thiếu một số nguyên liệu trên các kệ hàng nên công thức đã được thay đổi một chút, điều này chắc chắn không làm hỏng nó! Nhưng bạn vẫn phải tìm một nguyên liệu hiếm, đây là hạt tiêu cay Tứ Xuyên, nếu bạn thay bằng loại thông thường thì hương vị sẽ thay đổi một chút.
1. Ướp gà.
Bạn sẽ cần:
- 0,5 kg gà phi lê,
- protein của 1 quả trứng,
- 1 muỗng cà phê Sahara,
- 1/3 muỗng cà phê glutamate,
- 2 muỗng canh. l. tinh bột (tốt nhất là ngô),
- một chút muối.
Trước hết, bạn cần thái nhỏ thịt gà, đánh tan một ít chất đạm rồi cho các nguyên liệu còn lại vào. Đổ các viên phi lê gà với nước sốt này vào, để ướp trong khoảng nửa giờ.
2. Làm nước sốt.
Bạn sẽ cần:
- 3 muỗng canh. l. đường và nước tương,
- một ít muối
- 2 muỗng canh giấm gạo,
- 1/3 muỗng cà phê glutamat.
- 1 muỗng cà phê dầu mè,
- nước + tinh bột mỗi thứ 1 muỗng canh (kết nối).
Đầu tiên, làm nước tinh bột (trộn một muỗng canh nước và tinh bột), trong khi để sang một bên và kết hợp các thành phần còn lại trong một bát khác, trộn đều. Bây giờ bạn có thể thêm nước tinh bột.
3. Quy trình nấu ăn.
Bạn sẽ cần:
- 40 gr. đậu phộng bóc vỏ,
- 1 quả ớt khô (đối với những người thích ăn cay, bạn có thể lấy 4 miếng),
- một số hành lá,
- 1 nhánh tỏi
- một ít gừng (miếng 1 cm),
- 1 muỗng canh Tiêu Tứ Xuyên.
Đổ dầu thực vật gần một cm vào chảo đã làm nóng trước, đun cho nóng già rồi chiên các loại hạt, nên trông chừng để đậu phộng không bị cháy, hồng nhẹ là đủ.
Bây giờ bạn cần lấy đậu phộng và cho ngay con gà vào rang.
Trong khi phi lê chiên, cần phải băm nhuyễn ớt và hành tỏi.
Khi miếng phi lê xuất hiện lớp vỏ giòn, lấy ra và xào một chút rau cắt nhỏ với gừng xay và tiêu Tứ Xuyên.
Bây giờ bạn có thể kết hợp tất cả các thành phần, đổ nước sốt lên và đợi cho đến khi nó bay hơi, đồng thời khuấy liên tục, sẽ mất một vài phút.
Bạn có thể phục vụ món ăn cổ điển của Trung Quốc, xuất hiện ở tỉnh Tứ Xuyên, với cơm và rau. Lựa chọn nấu gà này là tuyệt vời cho những người thích ăn cay, phi lê trở nên ngon ngọt và mềm, và đậu phộng vẫn giòn. Đã nếm thử món ăn một lần thì sẽ không thể nào dừng lại được, dù có cảm giác nhạy bén.
