Ở Balkans, ớt chuông là một trong những loại rau được yêu thích. Các món ăn từ hạt tiêu thường đơn giản, phong phú và ngon. Súp được nấu với nó, nó được chiên và nướng. Có rất nhiều món ăn có thành phần này trong ẩm thực quốc gia Serbia.
Nó là cần thiết
-
- 500 g ớt chuông;
- 70 ml dầu ô liu;
- 1/2 hoặc 1/4 quả ớt cay;
- 5 - 6 tép tỏi;
- 1 muỗng canh Giấm;
- muối và đường;
- 70 g pho mát emmental;
- một nhánh húng quế;
- ớt bột khô.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho ớt đã nướng vào nước xốt. Để làm điều này, hãy lấy ớt tươi càng tốt, tốt nhất là từ vườn. Để món ăn đẹp mắt hơn, hãy chọn những mẫu vật có nhiều màu sắc khác nhau - xanh, vàng, đỏ. Rửa sạch các loại rau và cắt đôi. Dùng dao sắc cắt bỏ các vách ngăn và hạt bên trong. Có thể để nguyên hoặc bỏ cuống tùy ý.
Bước 2
Nướng ớt trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng ở chế độ nướng. Đồng thời, không nên cho dầu vào khay nướng hoặc hạn chế ở mức tối thiểu để tiêu không bị dính. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 7-10 phút. Nó sẽ trở nên mềm mại. Để nguội hạt tiêu đã hoàn thành một chút và loại bỏ vỏ khỏi nó. Để làm cho quá trình dễ dàng hơn, có thể đặt rau còn nóng trong hộp nhựa có nắp và đậy lại trong vài phút. Da bong ra dễ dàng.
Bước 3
Cắt hạt tiêu đã hoàn thành thành các dải. Đặt nó vào một cái bát sâu và làm nước xốt. Băm tỏi thật nhuyễn. Thêm ớt đỏ băm nhỏ vào nó theo cách tương tự. Xin lưu ý rằng nước ép của sản phẩm này rất ăn da, và tốt hơn là nên dùng găng tay cao su làm bếp. Đổ hỗn hợp này vào hạt tiêu. Tiếp theo, đổ dầu ô liu vào. Thêm một chút giấm, tốt nhất là rượu vang, và một chút muối và đường. Thêm húng quế cắt nhỏ hoặc một ít ớt bột khô nếu muốn. Trộn đều tất cả mọi thứ. Đậy nắp món ăn đã hoàn thành và cho vào tủ lạnh sau khi ớt nguội. Giữ chúng ướp ít nhất 3-4 giờ trước khi phục vụ.
Bước 4
Hạt tiêu này có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ. Trong trường hợp này, bạn nên rắc một lượng nhỏ pho mát không men, ví dụ như emmental, ngay trên đĩa. Điều này sẽ làm giảm độ cay của món ăn và tăng thêm hương vị cho món ăn. Ngoài ra, món ăn này có thể là một bổ sung cho thịt. Nhưng mong rằng món thịt kho đủ độ nhạt nhẽo. Thịt lợn nạc, thịt gà hoặc ức gà tây có tác dụng tốt.
