Lưỡi bê là một món ngon nổi tiếng. Đồng thời, lưỡi là một sản phẩm có hàm lượng calo cao, nhưng nó có thể được chế biến theo cách hoàn toàn ăn kiêng và không làm mất đi hương vị tuyệt vời của nó.
Thành phần:
- Thịt bê - 1 miếng;
- Lòng đỏ trứng - 1 cái;
- Bột mì - 1 muỗng canh;
- Nước chanh;
- Nước luộc thịt (bạn có thể chỉ dùng nước) - ½ chén;
- Nụ hoa - 2 muỗng canh;
- Bơ - 1 muỗng canh;
- Sữa - 1 ly;
- Gia vị theo ý thích của bạn.
Sự chuẩn bị:
- Nhúng lưỡi bê vào nồi với nước lạnh khoảng nửa giờ. Sau đó, lấy lưỡi ra và làm sạch nó cho bụi bẩn và dầu mỡ thừa. Sau khi rửa sạch lưỡi dưới vòi nước lạnh, bạn cho lưỡi vào một thau nước lớn (nếu lưỡi quá lớn thì chia đôi).
- Nấu lưỡi bê trong khoảng 15 phút. Để làm cho lưỡi mềm và ngon, bạn cần phải vớt ra, rửa sạch chảo, đổ đầy nước và đặt lại trên lửa, trong khoảng 2 giờ. Điều quan trọng là đừng quên vớt bọt.
- Sau khi lưỡi chín, bạn cần cạo sạch vỏ và cắt thành từng lát rộng khoảng 1,5-2 cm. Đặt các mảnh thu được vào nước lạnh.
- Bước tiếp theo là làm nước sốt kem cho lưỡi của bạn. Để thực hiện, bạn hãy chiên nhẹ bột trong chảo, cho bơ vào bột rồi đổ nước luộc thịt vào. Khuấy đều hỗn hợp thu được và thêm sữa vào. Để hỗn hợp sôi, khuấy liên tục.
- Nấu nước sốt cho đến khi nó bắt đầu đặc lại. Sau đó, thêm các loại gia vị vào nước sốt theo ý muốn và vắt nước cốt của cả quả chanh vào. Để nguội nước sốt và thêm lòng đỏ trứng và nụ bạch hoa vào. Đổ nước muối bạch hoa vào nước sốt.
- Bây giờ đổ lưỡi bê với nước sốt thu được và để nước sốt sôi trong vài phút. Lưỡi bê với nụ bạch hoa đã sẵn sàng. Ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ nào, chẳng hạn như khoai tây nghiền.
