Gebzhaliya là một món khai vị rất ngon với hương vị nguyên bản, tinh tế. Thật không may, món ăn nhẹ này không được sử dụng rộng rãi bên ngoài Georgia. Nhưng bạn có cơ hội được tự tay nấu và thưởng thức hương vị béo ngậy nguyên bản của chiếc bánh phô mai với nhân sữa đông.
Nó là cần thiết
- Đối với hai phần ăn:
- - 320 g phô mai chkhinti;
- - 160 ml sữa chua;
- - 80 g pho mát nhỏ khacho;
- - 7 cọng bạc hà tươi.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt thành từng lát 240 g phô mai chhinti non, cho vào nước sôi, giữ phô mai ở đó, dùng thìa có rãnh khuấy đều để phô mai tan đều. Sau đó vớt phô mai ra khỏi nước sôi - nó sẽ không còn là chhinti nữa mà là phô mai suluguni, nhào kỹ cho đến khi thu được một khối đồng nhất sền sệt.
Bước 2
Tạo khối sữa đông thành hai chiếc bánh dày khá dày. Nếu bạn không tìm thấy phô mai chhinti được bày bán, thì bạn có thể lấy ngay phô mai suluguni - nó cũng cần được nấu chảy đến mềm trong nước sôi.
Bước 3
Lấy tất cả các lá từ bốn nhánh bạc hà và xay kỹ trong cối. Trộn một nửa bạc hà với phô mai chhinti còn lại, nửa còn lại với sữa đông khacho Georgia. Tất nhiên, bạn cũng có thể thay thế pho mát nhỏ bằng pho mát thông thường, nhưng tốt hơn là bạn nên thử tìm món Georgia - với nó, món gebjaliya sẽ giống như được chế biến ở Georgia.
Bước 4
Cho phô mai trộn với bạc hà vào giữa một chiếc bánh phô mai, tạo thành một chiếc bánh bao lớn, làm phẳng điểm kết dính. Đặt phô mai bạc hà vào giữa chiếc bánh phô mai thứ hai, hoặc thêm ngải giấm để thưởng thức. Cuộn lại.
Bước 5
Hai giống gebzhali của Gruzia đã sẵn sàng. Trộn matsoni với lá bạc hà cắt nhỏ (còn lại ba nhánh bạc hà) và đổ lên gebzhalia khi phục vụ.
