Gan trong bột là một món ăn phù hợp ngay cả với những bà nội trợ mới làm quen vì nó nấu rất nhanh. Ngoài ra, gan còn rất hữu ích với hàm lượng vitamin K, D, A, E, nhóm B, kẽm, canxi, natri, phốt pho, magiê, sắt và các axit amin, có ích cho việc tăng hemoglobin, giảm mức cholesterol.
Danh sách các thành phần
- gan gà hoặc gan bò -0,5 kg;
- trứng gà - 1 cái.;
- bột mì - 0,5 muỗng canh;
- tiêu đen xay - 1/4 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 50 ml;
- muối vừa ăn.
Sự chuẩn bị
Gan phải được rã đông trước nếu bạn đang sử dụng thực phẩm đông lạnh. Để món ăn ngon ngọt, bạn cần hạ gan trong nước sôi trong 1 phút. Và sau đó, rửa sạch bằng vòi nước chảy, cắt đều thành từng miếng dày 2 cm, đồng thời loại bỏ màng thừa, dầu mỡ, ống dẫn. Một số bà nội trợ thậm chí còn đập bỏ một ít gan. Sau đó, bạn cần ngâm gan trong sữa hoặc kem khoảng 2-3 giờ để gan mềm. Bạn không cần phải ướp muối thịt trước khi nấu mà có thể ướp tiêu. Cũng được phép cuộn trong hỗn hợp gia vị làm sẵn, bao gồm tỏi khô, cà chua, rau thơm. Khi đó gan sẽ mềm và thơm hơn.
Chuẩn bị bột
Trộn trứng với một chút tiêu và muối, sau đó cho bột mì vào và dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi mịn. Một số bà nội trợ thích cho mù tạt và mật ong với lượng 1 muỗng cà phê vào bột, cũng như kem chua hoặc sốt mayonnaise - 50 g. Trong mọi trường hợp, bột phải giống với bột bánh kếp và ủ một chút - trong 30 phút.
Nấu gan trong bột
Bạn nên đặt 2 đĩa cạnh nhau: có bột và có bột. Gan ngâm trước hết phải được lau thật khô, nhúng qua bột rồi mới đánh bột. Sau đó, một lần nữa trong bột và một lần nữa trong bột mì. Và sau đó cho vào chảo nóng với dầu thực vật được đun nóng trong đó. Chiên các miếng trong 5-7 phút cho mỗi mặt. Tương tự, bạn nên chiên mặt gan nếu là thịt bò.
Khi chiên, bạn có thể dùng nĩa chọc thủng gan để máu chảy ra hết rồi chiên. Kết quả là, một lớp vỏ bánh mì vàng sẽ hình thành. Bạn không cần phải nấu quá chín sản phẩm, nếu không gan sẽ biến thành cao su. Ngoài ra, không đậy nắp chảo. Sau đó, gan sẽ trở nên giòn, mềm và thực tế sẽ tan chảy trong miệng của bạn.
Phục vụ gan dưới dạng bột nóng, nó có thể được phục vụ với dưa chua, như một sản phẩm độc lập. Hoặc với bất kỳ món ăn phụ nào. Khoai tây nghiền, cơm hoặc dưa chuột tươi và cà chua là những thực phẩm lý tưởng. Nên trang trí món ăn thành phẩm với các loại rau thơm: xà lách, mùi tây, thì là. Gan trong bột rất tiện lợi khi mang theo đi dự tiệc của công ty hoặc đi ăn trưa tại nơi làm việc. Chỉ cần cho vào hộp và hâm nóng trong lò vi sóng trong thời gian là đủ.
