Cà tím là một đại diện nổi bật của họ cà tím. Ở châu Á, nó mang cái tên đáng tự hào là Rau trường thọ, và có lý do chính đáng là vì việc sử dụng sản phẩm này với số lượng hợp lý có tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người.
Cà tím là gì
Trong cuộc sống hàng ngày, cà tím được coi là loại rau nhưng theo quan điểm sinh học thì điều này không hoàn toàn đúng. Tất cả các loại quả thuộc họ Solanaceae đều được khoa học xếp vào loại quả mọng, mặc dù đối với các chuyên gia ẩm thực thì đây là điều gây sốc. Cùng với cà tím, quả mọng bao gồm, ví dụ, cà chua và ớt.
Ngày nay, người ta tin rằng cà tím phải có màu tím sẫm hoặc xanh lam, và ở một số vùng, tên gọi "xanh lam" thậm chí còn phổ biến cho nền văn hóa này. Nhưng ngay cả điều này cũng không hoàn toàn chính xác. Hiện nay, có các giống màu trắng, đen và hơi vàng của loại cây này.
Dù quả cà tím có màu gì thì giá trị của nó đối với cơ thể con người cũng không thay đổi từ điều này. Nhưng một số trường hợp chống chỉ định cũng cần được lưu ý.
Có lợi cho sức khỏe
Các món ăn từ cà tím, do sự hiện diện của một số chất xơ thô trong đó, làm sạch ruột khỏi tất cả các chất cặn bã, chất độc và độc tố tích tụ. Các chất đặc biệt tạo nên màu sắc của cà tím được gọi là anthocyanins. Chúng có đặc tính khử trùng mạnh mẽ, tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi những ảnh hưởng có hại từ môi trường.
Cà tím có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của mạch máu và toàn bộ hệ thống tim mạch nói chung, điều chỉnh mức độ cholesterol có hại. Sự hiện diện của nguyên tố vi lượng kali trong trái cây giúp củng cố thành mạch máu.
Cà tím là một sản phẩm ăn kiêng, hàm lượng calo của nó chỉ là 25 trên 100 gam. Quả cà tím được chế biến không có chất béo và dầu có thể được thay đổi một cách an toàn trong chế độ ăn uống.
Chống chỉ định
Bất kỳ đại diện nào của họ bóng đêm đều có xu hướng tích tụ trong mình một chất độc - solanin. Nồng độ của nó đặc biệt cao trong trái cây chưa chín. Chất solanin dư thừa có thể dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng, buồn nôn và nôn. Vì vậy, chỉ nên cho rau chín vào thức ăn, không nên đưa vào khẩu phần ăn hàng ngày. Ngoài ra, ngay cả khi bạn tin tưởng vào chất lượng và độ chín của sản phẩm, nó nên được loại trừ khỏi các bữa ăn trong thời kỳ mang thai, vì chất độc này, ngay cả với số lượng nhỏ, gây ra một số nguy cơ gây sẩy thai.
Cà tím làm sạch ruột tốt, đây vừa là điểm cộng lớn cho những người khỏe mạnh, vừa là một chống chỉ định nghiêm ngặt đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, vì có nguy cơ làm trầm trọng thêm bệnh viêm dạ dày hoặc loét dạ dày tá tràng.
Khi sử dụng bất kỳ sản phẩm nào từ dòng nighthade, bạn nên quan sát thước đo. Hãy lắng nghe cơ thể bạn, chỉ chọn những sản phẩm chất lượng cao và không lạm dụng những loại rau này, khi đó cơ thể sẽ cảm ơn bạn với một sức khỏe tuyệt vời.
