Những chiếc bánh kếp ngon ngọt với nhân nấm sẽ khiến ít người thờ ơ, và nếu được phục vụ dưới nước sốt Hollandaise, đây sẽ là một món ăn nguyên bản, tinh tế và rất ngon. Thử nó.
Nó là cần thiết
- -8 bánh kếp làm sẵn,
- -300 gram champignon,
- -200 gram nấm sò,
- -2 củ hành tây,
- -2 tép tỏi
- -2 muỗng canh. thìa thì là,
- -50 gram bơ.
- Đối với nước sốt Hà Lan.
- -2 lòng đỏ trứng,
- -0,5 Điều. muỗng canh giấm rượu trắng,
- -2 muỗng canh. thìa nước
- -120 gam bơ sữa,
- -0,5 muỗng cà phê tiêu trắng,
- - nêm nếm,
- - nước cốt chanh vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Nướng bánh kếp theo công thức thông thường của bạn.
Bước 2
Đối với nước sốt: dùng dao nghiền nát nửa thìa hạt tiêu trắng. Chuyển ớt đã nghiền vào một cái bát nhỏ, phủ giấm và nước. Đun sôi hỗn hợp thu được một phần ba (một muỗng canh chất lỏng sẽ chảy ra). Căng thẳng và mát mẻ.
Bước 3
Cho lòng đỏ vào hỗn hợp đã nguội, trộn đều. Đặt một cốc lòng đỏ vào chậu nước. Đun sôi hỗn hợp trong 10 phút với việc khuấy liên tục ở lửa nhỏ. Hãy cẩn thận để không làm đông lại lòng đỏ.
Bước 4
Đun chảy bơ sữa và đánh liên tục, đổ vào sốt trứng. Dầu nên được thêm từng giọt, sau đó có thể đổ dầu thành dòng loãng. Sau đó, thêm nước cốt chanh và muối cho vừa ăn. Nước sốt đã sẵn sàng.
Bước 5
Cắt hành tây đã bóc vỏ thành những khối vuông nhỏ. Chiên hành tây trong bơ cho đến khi mềm. Cắt champignons và nấm sò thành những miếng vừa và cho vào hành tây. Chiên nấm cho đến khi mềm, sau đó nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 6
Băm nhỏ các nhánh tỏi (không có tỏi), cắt nhỏ thì là hoặc bất kỳ loại thảo mộc tươi nào khác. Cho tỏi và rau thơm vào nấm, đảo đều, tắt bếp và để nguội một chút.
Bước 7
Cho một phần nhân lên bánh rồi cuộn lại. Chiên bánh kếp đầy nấm cho đến khi có màu vàng nâu hoặc chỉ cần hâm nóng lại. Chuyển bánh ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và dọn ra đĩa.
