Những chiếc bánh nhẹ, mềm và mềm nhồi kiều mạch, mực và nấm là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình nào. Nhân bánh xèo rất đơn giản và dễ chế biến, nhưng tất cả các nguyên liệu của nó cần phải được luộc và chiên riêng. Và bản thân bánh kếp được nấu trong nước khoáng nên bánh sẽ mỏng và dễ vỡ.
Nó là cần thiết
- Thành phần cho nhân bánh:
- • 1 muỗng canh. kiều mạch;
- • 1 củ hành tây;
- • 150 g champignon;
- • 3 con mực đã bóc vỏ;
- • dầu hướng dương;
- • hỗn hợp muối và tiêu.
- Thành phần bánh kếp:
- • 1 muỗng cà phê. Sahara;
- • 1/3 muỗng cà phê. Muối;
- • 5 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
- • 0,5 l. nước khoáng;
- • 1 nhúm bột nở cho bột nhào;
- • 250 g bột mì.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch kiều mạch và đun sôi cho đến khi mềm, theo hướng dẫn trên bao bì.
Bước 2
Bóc vỏ hành tây và nấm, rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ và lần lượt chiên cho đến khi mềm, sử dụng một lượng tối thiểu dầu hướng dương. Cho rau đã chiên vào bất kỳ hộp sâu nào và trộn đều.
Bước 3
Bóc vỏ ba con mực, cắt miếng vuông nhỏ, chiên sơ với dầu hành (nấm) và cho vào hộp với rau đã làm sẵn. (Nếu có rất ít dầu khi chiên trong chảo, thì lượng dầu của nó có thể được tăng lên một chút).
Bước 4
Cho mực xào, hành tây và nấm vào với cháo kiều mạch, nêm muối và tiêu, trộn đều.
Bước 5
Đổ bột mì, bột nở, muối và đường vào âu rộng. Đổ tất cả mọi thứ qua với nước và trộn bằng máy xay cầm tay. Sau khi trộn, bạn sẽ có được một khối bột mịn đồng nhất, không bị vón cục và lẫn tạp chất. Nhấn bột đã chuẩn bị trong 15-30 phút, sau đó pha loãng với dầu hướng dương và trộn lại.
Bước 6
Nướng bánh kếp mỏng từ bột này. Xếp bánh đã hoàn thành vào đĩa, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để yên trong 10-15 phút. Điều này là cần thiết để bánh kếp được hấp và mềm hơn một chút, vì chúng trở nên giòn và hơi giòn khi chiên.
Bước 7
Nhồi bánh kếp đã làm mềm với nhân kiều mạch, tạo thành hình chữ nhật và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Sau đó đặt trên lá rau diếp, trang trí với rau thơm và ăn kèm với các loại rau tươi.
